創(chuàng)一天8萬元銷售記錄
“首日的營業(yè)額差不多有8萬元，這在園區(qū)創(chuàng)下了紀錄”，上海齊魯萬怡大酒店副總經(jīng)理張波昨日對記者說。作為世博會魯菜的主力“掌勺”，齊魯萬怡幾乎承辦了世博園區(qū)內(nèi)所有的魯菜項目。
據(jù)張波介紹，為充分展示山東飲食文化的悠久歷史，山東魯菜館確定以“孔府宴”為展示題目�？赘缭O(shè)有100多個餐位，由孔府宴菜品領(lǐng)銜，包括濟南菜、膠州菜等支系。張波表示，這樣的設(shè)計是為了宣傳齊魯文化，讓大家在品嘗魯菜的同時，能夠體味到山東文化。據(jù)了解，世博會方面將國內(nèi)八大菜系安排在世博園區(qū)核心地帶B06地塊內(nèi)，八大菜系的菜館毗鄰，其中魯菜館“孔府宴”占了首位優(yōu)勢。
精心設(shè)計的孔府宴菜品，在世博會上非常受歡迎，很多地道的傳統(tǒng)魯菜如九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花，儲備的原料開園第一天就全部用完。5月1日世博園正式開園以后，魯菜館的生意更是異常紅火。1日當天，116個餐位營業(yè)額達到了將近8萬元，在園區(qū)創(chuàng)下了紀錄。
“因為天氣的原因，這兩天游客數(shù)量相對比較少，沒有了開園當日的火爆”。張波坦言，“會展期長達184天。只要游客足夠多，生意就有保證。”
在此之前，有預(yù)估顯示，世博會的參觀總?cè)舜螌⑦_到7000萬，園區(qū)平均每天接待38萬人次，其中65%的參觀者將至少在園區(qū)內(nèi)用餐一次，如此算下來，在世博期間，園區(qū)內(nèi)的餐飲總消費額就可達18億元。
[關(guān)鍵詞] 養(yǎng)殖企業(yè)
多掙了上千萬
魯菜找到營銷機會，餐飲原料供應(yīng)也獲利匪淺。記者在采訪中了解到，上海世博會餐飲原料很多都來自山東。作為農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)大省，山東在水產(chǎn)品加工、肉禽加工、果蔬加工、啤酒、葡萄酒等產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國首位。山東本地的很多蔬菜和肉類完全符合世博會的餐飲標準。而龐大的需求量為下游企業(yè)帶來巨額商機。
今年2月，臨沂市生豬產(chǎn)銷協(xié)會與上海愛森肉食品有限公司簽訂“上海世博會生豬供應(yīng)基地合作協(xié)議”。臨沂成為生豬批量供應(yīng)上海世博會的地區(qū)。據(jù)了解，愛森公司是上海光明集團下屬的養(yǎng)加銷一體化豬肉食品企業(yè)，是2010年上海世界博覽會豬肉產(chǎn)品指定供應(yīng)商。
事實上，早在去年12月中旬，上海市農(nóng)產(chǎn)品認證中心對費縣中�？萍拣B(yǎng)殖有限公司等5家生豬養(yǎng)殖企業(yè)進行認證。同年年底上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所批準這5家養(yǎng)殖企業(yè)為生豬進滬單位。
上海世博會的舉辦，對生豬企業(yè)來說是一次機遇，有了“世博進滬通行證”，進滬生豬的價格在一定程度上會得到保證。通常說來，豬肉市場極易受外部因素影響而波動，具有較強的不穩(wěn)定性，但也有其內(nèi)在的運行規(guī)律和發(fā)展的必然趨勢。國內(nèi)肉食品市場是一個開發(fā)難度大小與消費層次高低成正比的市場。像上海人對分割肉和品種要求達到40多個，并且對每個品種都有嚴格的尺寸要求。與高標準對應(yīng)的常常是高價格。
因此，在很多養(yǎng)豬企業(yè)虧損的時候，這家企業(yè)卻逆勢不跌。以費縣中福科技為例，今年2月12日，這家公司通過訂單協(xié)議向上海愛森公司銷售的118頭生豬價格14.2元/公斤，高出當日臨沂生豬價格2.2元/公斤，扣除0.95元/公斤費用，中福公司該批生豬多增效益1.4萬元。按照協(xié)議，他們將為前來上海的國內(nèi)外游客供應(yīng)20000頭環(huán)保生豬。 臨沂市生豬產(chǎn)銷協(xié)會副秘書長譚善杰算過一筆賬，按照每公斤高出市場價格1元計算，每頭生豬因為直供上海世博會，養(yǎng)殖企業(yè)就將多獲得50-80元的收益，而20萬頭生豬，將給臨沂市增加1000多萬元的收益。
[關(guān)鍵詞] 世博牛
借力打品牌同樣是劃算買賣
相比之下，“世博�！钡膬r格沒有太大變化，但借力世博、打響品牌也同樣是劃算的買賣。
“現(xiàn)在正根據(jù)上海方面的需要，間斷的向世博提供牛肉，每月三十噸吧”，山東省陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司李經(jīng)理告訴記者。廣富畜產(chǎn)品是省內(nèi)從事清真高檔肉牛繁育、養(yǎng)殖、加工的大型企業(yè)之一。作為全國肉牛養(yǎng)殖示范縣，陽信縣有8家企業(yè)成為上海世博會動物和動物產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)，除廣富外，還有陽信縣鑫源清真肉類有限公司、億利源清真肉類有限公司、陽信清真肉類有限公司、華勝清真肉類有限公司、華陽清真肉類有限公司、福安清真肉類有限公司、恒益清真肉類公司。
李經(jīng)理告訴記者，廣富向世博會提供的肉類品種有200多個�！跋蚴啦⿻峁┊a(chǎn)品的定價和供應(yīng)其他市場產(chǎn)品定價是一樣的，前者并不比后者高，總量也并不大，我們更看重這個資質(zhì)。能向世博供肉是對企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的認可，能夠提高企業(yè)品牌知名度�！�
對此，山東大學(xué)張鳳兵博士認為，如果這些高層次市場做好了，從高消費群體切入，把目標市場主要定位于國際市場、國內(nèi)大中城市市場，同時兼顧本地周邊城鎮(zhèn)市場，其它市場就會迎刃而解。而世博會這種大型盛會對食品嚴格要求，恰好提供了一個展示的平臺和讓市場認知的機會。
[關(guān)鍵詞] 世博土豆
一畝多收入幾百元
“因為天氣冷，土豆上市期推遲，過幾天才能向世博會供應(yīng)，每斤價格應(yīng)該高于市面價格一兩毛”，滕州市龍陽供銷社一位人士在電話里對記者說。
按照山東省供銷社與上海世博會達成的協(xié)議，我省將負責(zé)世博會150余種農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)。其中，滕州馬鈴薯以其規(guī)模、質(zhì)量和品牌等方面的優(yōu)勢，取得了馬鈴薯供應(yīng)權(quán)。
據(jù)介紹，土豆是滕州的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全市每年春秋兩季馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在60萬畝左右。當?shù)毓╀N總社在現(xiàn)有5000畝馬鈴薯標準化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，通過選擇把龍陽富陽果菜專業(yè)合作社的1000畝基地作為管理重點。 龍陽鎮(zhèn)3000畝馬鈴薯被確定為“世博會蔬菜”供品，獲得了上海世博會的專供權(quán)。
據(jù)上述人士介紹說，2009年滕州承擔(dān)的農(nóng)業(yè)部“萬畝馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建項目”，平均畝產(chǎn)達4000多斤，產(chǎn)量高的地塊能達到5000多斤。這樣算起來，一畝土豆可以多收入幾百元甚至上千元。
因世博會獲益的山東蔬菜不只是土豆，收獲的也不僅僅是金錢。
山東省供銷社副主任劉力群認為，世博會是個難得機遇，山東蔬菜此次做了充分的準備，要的就是在世博會上打響名氣。壽光和蒼山的蔬菜在滬原本就有良好聲譽，蒼山的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園已經(jīng)達到標準化生產(chǎn)水平，供應(yīng)上海世博會完全沒有問題。在“專供”世博的優(yōu)質(zhì)蔬菜基地中，素有“山東南菜園”之稱的蒼山縣就占據(jù)了15個席位。
據(jù)了解，山東15個供應(yīng)世博蔬菜的縣市相繼提出了保證世博蔬菜質(zhì)量的措施。同時，山東蔬菜各生產(chǎn)地與世博會唯一指定蔬菜供應(yīng)商上海江橋蔬菜市場簽訂了供應(yīng)協(xié)議。山東蔬菜將直接對接江橋市場，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體供應(yīng)上海各大市場。本版撰文 記者 任峰
山東商報 特派記者 龔輝 上海報道
