各民族春節(jié)食俗
2010-12-23 17:57:00 作者： 來(lái)源：大眾網(wǎng)綜合
歡度春節(jié)之際，各民族有其自己獨(dú)特的食俗，構(gòu)成了豐富的飲食文化。
珞巴族食雄雞大年初一黎明，當(dāng)雄雞第一次鳴叫時(shí)，珞巴族家家戶戶要?dú)⒁恢恍垭u，用油炒熟雞肉后，全家人分而食之。此俗為祝愿全家人，個(gè)個(gè)像雄雞一樣健壯。
高山族吃長(zhǎng)年菜臺(tái)灣的高山族春節(jié)必食“長(zhǎng)年菜”。長(zhǎng)年菜亦稱“芥菜”，高山族同胞認(rèn)為吃了長(zhǎng)年菜可以長(zhǎng)壽。
摩梭人吃豬膘肉摩梭人春節(jié)要吃豬膘肉。烹制方法是將豬宰殺后，肚子里塞進(jìn)鹽巴和配制好的香料，放于高處晾干，春節(jié)時(shí)食用。摩梭人認(rèn)為春節(jié)不吃豬膘肉，就不算吃年飯。
土家族吃坨子肉土家族過(guò)年時(shí)要吃坨子肉。坨子肉的烹制方法是把豬肉切成大坨大坨的，再拌上小米和灌腸，一同放在大米飯上蒸。
錫伯族吃郎午餃子錫伯語(yǔ)“郎午”意為南瓜。將南瓜切成絲，再加上肉末、蔥、姜、油等做餡子，包成大餃子后再蒸煮，具有濃郁的民族風(fēng)味。
怒族吃石板粑粑這是一種獨(dú)特的春節(jié)傳統(tǒng)食品。先選一塊青黑色石板，放在火塘的三角架上，將粑粑在石板上烙熟，吃起來(lái)又松又香。
畬族吃芝麻糍粑畬族在除夕之夜要吃糍粑，以祈求糧食豐收。春節(jié)這天要吃面條，以象征健康長(zhǎng)壽。
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