針對(duì)食品安全問(wèn)題,兩會(huì)代表委員和市民面對(duì)面交流。

省政協(xié)委員、山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院院長(zhǎng)田亮光。

　　對(duì)話(huà)背景

　　民以食為天,食以安為先。食品安全已經(jīng)成為市民普遍關(guān)注的重要民生問(wèn)題。

　　2011年省政府工作報(bào)告中,明確提出:要完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制,強(qiáng)化政府食品安全監(jiān)管責(zé)任,深化食品安全綜合治理,全面提高食品安全保障水平。

　　在生活中,有哪些食品安全問(wèn)題最受老百姓關(guān)注?食品安全監(jiān)管到底是怎么樣的流程?市民對(duì)食品安全還有怎樣的期待?

　　15日下午,兩會(huì)上的部分省人大代表、省政協(xié)委員走進(jìn)十畝園社區(qū),就食品安全問(wèn)題與居民代表面對(duì)面交流,代表和委員們表示將把市民的心聲帶到兩會(huì)上。

　　對(duì)話(huà)嘉賓

　　畢宏生　省人大代表、山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬眼科醫(yī)院院長(zhǎng)　

　　邢介平　省人大代表、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)

　　田亮光　省政協(xié)委員、山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院院長(zhǎng)

　　鄧相超　省政協(xié)委員、山東建筑大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)

　　何建梅　十畝園社區(qū)黨總支書(shū)記

　　周維新、李傳香、張春波、吳兗趙、畢偉、楊德英、王芳蓮、徐萍等居民代表

　　對(duì)話(huà)時(shí)間:2月15日

　　對(duì)話(huà)地點(diǎn):歷下區(qū)解放路街道辦事處十畝園社區(qū)居委會(huì)

　　主持人:李麗

　　專(zhuān)題采寫(xiě):記者　盧玉林　吉祥　李麗

　　專(zhuān)題攝影:記者　徐延春

　　吃肉害怕瘦肉精,喝牛奶害怕三聚氰胺,上飯店擔(dān)心地溝油,最近又傳出大米含鎘超標(biāo)致癌……

　　15日社區(qū)對(duì)話(huà)現(xiàn)場(chǎng),當(dāng)主持人說(shuō)到食品安全問(wèn)題時(shí),在場(chǎng)的市民代表誰(shuí)都能說(shuō)出幾個(gè)近年來(lái)的食品安全問(wèn)題事件。

　　“老百姓非常關(guān)注食品安全,原因之一是食品安全事件經(jīng)常發(fā)生�！笔≌�協(xié)委員、山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院院長(zhǎng)田亮光說(shuō),市民關(guān)心是因?yàn)槭忻窈軗?dān)心,而且大家都不明白,食品安全到底該由誰(shuí)來(lái)保障。

　　從田間到餐桌,多個(gè)部門(mén)在管食品安全

　　“其實(shí),我國(guó)的食品安全監(jiān)管是分段監(jiān)管,從地里的糧食變成最終到嘴里吃到的東西,不是一個(gè)部門(mén)全都監(jiān)管得了的。”田亮光介紹,整個(gè)食品安全監(jiān)管是一個(gè)鏈條,從農(nóng)田到企業(yè)、銷(xiāo)售直至最后走上居民餐桌,有好幾個(gè)部門(mén)共同監(jiān)管。

　　田亮光以一位母親從超市里買(mǎi)到的嬰兒土豆泥為例,首先,農(nóng)田里種的土豆合格不合格,是否安全,要由農(nóng)業(yè)部門(mén)來(lái)進(jìn)行監(jiān)管和檢測(cè)；當(dāng)土豆從地里被運(yùn)輸?shù)绞称芳庸て髽I(yè)以后,就要由質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)它的安全；當(dāng)一盒加工好的土豆泥擺到超市里的時(shí)候,它的安全由工商部門(mén)來(lái)保障；如果這盒土豆泥到了飯店里的餐桌上,則要由食品藥品監(jiān)管部門(mén)來(lái)監(jiān)管。

　　也就是說(shuō),食品安全至少有四個(gè)部門(mén)監(jiān)管。蔬菜、糧食等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部門(mén)監(jiān)管；從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到企業(yè)的加工環(huán)節(jié)屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé),對(duì)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、加工條件進(jìn)行監(jiān)管；從加工企業(yè)到超市或市場(chǎng)這一流通環(huán)節(jié)屬于工商部門(mén)監(jiān)管；餐飲的衛(wèi)生屬于食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管。

　　“監(jiān)管部門(mén)多了,最大的問(wèn)題是容易造成信息不對(duì)稱(chēng),也會(huì)造成責(zé)任不落實(shí)�！碧锪凉饨榻B,在德國(guó)只有一個(gè)部門(mén)在管食品安全,從土壤到灌溉的水最終到餐桌,全面掌控。

　　田亮光說(shuō),目前食品安全事件主要發(fā)生在兩頭:初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和餐飲環(huán)節(jié)。初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)榱看竺鎻V,對(duì)農(nóng)民使用農(nóng)藥的控制非常難,光靠監(jiān)管很難完成,而發(fā)生在餐飲環(huán)節(jié)的食品安全事件,主要是一些飯店、餐館缺乏責(zé)任心,“地溝油的使用就是一個(gè)例子�！薄�

　　一些食品沒(méi)有具體國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)管難度很大

　　地溝油是用過(guò)的油提煉出的,這個(gè)怎么檢測(cè)?還有用各種化學(xué)添加劑兌出來(lái)的火鍋底料也能檢測(cè)出來(lái)嗎?15日對(duì)話(huà)現(xiàn)場(chǎng),十畝園社區(qū)的不少居民代表都對(duì)這些問(wèn)題感興趣。

　　“如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),基本上沒(méi)法檢測(cè)。”田亮光說(shuō),在技術(shù)層面,山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院可以對(duì)火鍋底料進(jìn)行檢測(cè),但是因?yàn)闆](méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),就不知道火鍋底料里面應(yīng)該含有什么成分,也就無(wú)法檢測(cè)出什么是標(biāo)準(zhǔn)的火鍋底料,哪些是不符合標(biāo)準(zhǔn)的火鍋底料。

　　“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定相對(duì)滯后,關(guān)于火鍋底料現(xiàn)在只有一個(gè)草案,尚未正式出臺(tái)�！碧锪凉庹f(shuō),今年3月份,我省多個(gè)主管部門(mén)將重點(diǎn)對(duì)飯店、餐館的火鍋底料使用情況進(jìn)行檢測(cè),目前監(jiān)管的難度主要在于“火鍋底料里應(yīng)該有什么,沒(méi)有什么”還沒(méi)有一個(gè)具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)于另一備受關(guān)注的地溝油事件,田亮光表示,針對(duì)地溝油的檢測(cè)難度同樣很大,而問(wèn)題也是出在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的滯后上。“憑哪幾個(gè)指標(biāo)認(rèn)定它是地溝油,到底用什么檢驗(yàn),也是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。”