棗莊非遺項目：伏里土陶
伏里村位于山東省棗莊市山亭區(qū)西集鎮(zhèn)西南一公里處，屬暖溫帶大陸性氣候。地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制陶所需的黑立土、紅膠泥，白高嶺土、紅石等資源儲量豐富。
簡介
伏里土陶始于5600年前，由東夷族的萊夷部族向中原地區(qū)發(fā)展而定居下來的先民文化，早期屬于大汶口文化，中晚期屬于龍山文化。 伏里村位于山東省棗莊市山亭區(qū)西集鎮(zhèn)西南一公里處，屬暖溫帶大陸性氣候。地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制陶所需的黑立土、紅膠泥，白高嶺土、紅石等資源儲量豐富。伏里曾為夏代至西周中期偏早的古倪國國都所在地，伏羲故里，小邾國國都，春秋蔇國的一部分。西集鎮(zhèn)的名字就是“西蔇”演變?yōu)椤拔骷钡摹?BR> 伏里村燒制土陶的含概面積較廣，如兆莊、九老莊、瓦家峪至今仍在燒制土陶用品。當?shù)孛裰{和歇后語流傳�！罢浊f的罐子伏里的盆”“九老莊的閨女嫁到瓦家峪---如舅（舊）賣黃盆�！�
伏里土陶具有原始社會新石器時代的型制、漢代和南北朝濃郁的風(fēng)韻，明清吸收其它姊妹藝術(shù)長處的印痕等特點，歷經(jīng)幾千年的發(fā)展，現(xiàn)有祭祀、賞玩、生活用品三大類型，126個品種。
在伏里村周圍先后發(fā)掘了新石器時代的遺址、周代遺址、漢代墓葬群和唐、宋、明、清墓葬，出土了大量精美陶器，曾在日本展出的《中國原始瓷器展》中第一、第二件白陶鼎，就是在伏里村出土的。伏里土陶大站獅，曾在中華人民共和國文化部首次舉辦的“中國民間藝術(shù)一絕大展”中獲得銅獎。
伏里土陶在中央電視臺、《中國文化報》美國《國際日報》《中國造型藝術(shù)辭典》《中國民間美術(shù)全集》《中國美術(shù)史陶瓷卷》和美國出版的《黃河流域神話藝術(shù)》等典籍和專署中收錄、介紹、報道。
屬地
棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)
類別
曲藝
所在區(qū)域及其地理環(huán)境
伏里村位于棗莊市山亭區(qū)西集鎮(zhèn)西南方，南與薛城區(qū)接壤，西臨滕州，地理環(huán)境優(yōu)越，交通十分便利。這里是滕縣至嶧縣古官道與泗水、費縣山里通往江淮地區(qū)的要道，現(xiàn)為棗莊至京福高速與店韓一級大道的交叉點。
伏里村地處魯南泰沂余脈的低山丘陵地區(qū)。南、東、北高，西是一片平原。小伏河自南往北穿村而過，從村北折西而流，屬暖溫帶大陸性氣候，光照充足，熱量豐富，降水適中，四季分明。地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制陶需要的黑立土、紅膠泥、白高齡土、紅石等儲量豐富。
伏里村先后發(fā)現(xiàn)新石器時代遺址，周代遺址，漢代墓葬群，唐宋明清墓葬等出土了大量精美陶器，填補了我國大汶口文化出土資料多項空白。赴日本展出的中國原始瓷器展中的第一件、第二件白陶鼎都是該村出土的。
分布區(qū)域
伏里土陶為山東省棗莊市山亭區(qū)西集鎮(zhèn)伏里村。起源于距今5600年左右的大汶口文化中晚期。明末清初擴展到兆莊、九老莊和瓦家峪。
歷史淵源
據(jù)出土文物證實，伏里土陶始于5600年前，是東夷族的萊夷部族，向中原地區(qū)（向西）發(fā)展而定居下來的先民文化，早期屬于大汶口文化，中晚期屬于龍山文化。伏里曾為夏代至西周中期偏早的古倪國國都所在地，伏羲故里，小邾國國都，春秋蔇國的一部分。西集鎮(zhèn)的名字就是“西蔇”演變而來的。據(jù)龜山伏羲廟記載，伏里是伏羲的故里。按1996年科學(xué)出版社出版的《棗莊建新新石器時代遺址發(fā)掘報告》（伏里村1967年至2000年期間曾改名建新，后恢復(fù)原名）。
伏里村歷代遺存豐富，先后發(fā)現(xiàn)新時期時代遺址、周代遺址、漢墓群、唐宋明清墓葬等。1980年修店徐公路時發(fā)現(xiàn)了東周遺址，出土了不少周代陶品。村北二里有兩平方公里的漢代墓葬群，村里及周圍也有零星漢墓，不光出土了大量陶器，也出土了大量陶冥器，如陶豬、陶羊、陶倉、陶樓、陶井及陶灶等。村中群眾建房出土了南北朝、宋代陶玩具磨具，村邊龜山頂伏羲廟遺址出土了明清時代供器土碟。文革后搶救伏里土陶藝術(shù)品時，征集到不少清代的臺燈、闔盆、八角松枝盆及獅子、蟾蜍、人物等玩具。
1992年冬至1993年春，山東省文物考古研究所、棗莊市文化局聯(lián)手對該遺址進行第一次發(fā)掘，就出土了燒冥器的小窯和今傳伏里土陶鼎型制一樣的灰陶冥器鼎。1996年及2006年春，又兩次聯(lián)手對該遺址進行發(fā)掘，出土了大量生活日用品陶器及無生活使用意義的陪葬冥器。這說明，伏里村今傳的大小窯屋的分類生產(chǎn)，早在新石器時代就開始了。其中大窯屋生產(chǎn)的生活用品類陶器個大、屋大、場大、窯大；而小窯屋生產(chǎn)的陪葬用冥器，器小、屋小、場小、窯小。
伏里人記憶中的伏里土陶工匠活動從現(xiàn)在向上推5－6代人，為清代中晚期。那時，村中的工匠是女匠人家爭嫂和她的兩位小叔子甘家搶和甘家奪及張?zhí)热恕＜覡幧┠０私撬芍ε枳钣行g(shù)，遠銷微山、湖西幾個縣和本地，其他人模制的祭祀器香爐、土堞也很有名。甘家松燒制的瓦座脊獸代表著伏里土陶建筑用陶的最高水平。小窯屋生意興勝，引來了不少外鄉(xiāng)窮人，劉玉貴（人稱劉三，1880—1963）就是外來人中從事土陶藝術(shù)影響最大的一位，他的土陶作品興盛一時，曾批量出口美國。清末民初伏里村制陶業(yè)發(fā)展到了鼎盛時期。出現(xiàn)了生活用品類、祭祀玩耍類和建筑類土陶。民國初年，伏里土陶第三代傳人甘家松恢復(fù)了建筑屋頂上脊獸的制作，對伏里土陶進行了工藝創(chuàng)新。解放前后，又出現(xiàn)了甘家生、甘志恩、張學(xué)喜、甘信田等一大批耍貨（是伏里土陶的行話和工藝品的別稱，就是說該藝術(shù)品以賞玩為主要特征）匠人。
民國至建國前后，土陶業(yè)在伏里村發(fā)展鼎盛，僅大窯屋作坊就多達24口，陶窯7座。工匠輩出，伏里土陶在魯南地區(qū)制陶業(yè)中首屈一指。從俗語和歇后語中可見蹤跡“兆莊的罐子伏里的盆”、“九老莊的閨女嫁瓦家峪—如舅（舊）賣黃盆”、“年荒盆，麥荒罐（荒指旺銷，這里指兩種類型產(chǎn)品的旺銷時節(jié)）”、“年前年貨（指祭祀品）、麥前耍貨（指賞玩類）”、“二十七、八（指臘月末），罐鼻盆叉（指破的也能賣出去）”。
文革中，伏里土陶藝術(shù)受到摧殘，一片凋敝。其中的耍貨，傳世的土陶作品，模具被毀壞殆盡。1978年西集鎮(zhèn)（原公社）文化站長甘致有重新進行搶救、發(fā)掘、整理、研究、創(chuàng)新，以當?shù)靥禺a(chǎn)的黑泥，紅粘土，通過淘洗、制器、燒制而成。1982年，甘致有制作的39種，共600余件土陶作品參加了在中國美術(shù)館舉辦的一九八二年山東民間工藝美術(shù)品展覽會。隨后，作品流入日本、美國、澳大利亞、新加坡、香港、臺灣等21個國家和地區(qū)。與會專家學(xué)者認為伏里土陶“具有原始社會新石器時代型制，濃郁的漢代風(fēng)韻，南北朝特點，明清吸收其它姊妹藝術(shù)長處的印痕”，“是山東土陶中獨系發(fā)展起來的稀有藝術(shù)品種，不可多得”，“是傳流于地面上的土陶文物”，給予了極高的贊譽。1982年以后，根據(jù)國內(nèi)外專家的建議，甘致有正式將這些伏里“耍貨”、“生活用品陶器”等命名為伏里土陶。
80年代至今，伏里土陶發(fā)展受到市場限制，從業(yè)人員相對較少，工藝設(shè)施落后，資金短缺等問題制約，發(fā)展處境非常艱難。對于這一獨特的民間藝術(shù)保護，迫在眉睫。
基本內(nèi)容
一、窯屋
伏里土陶燒制有大小窯屋之分，大窯屋燒制生活器皿類的大件，小窯屋燒制祭祀器、賞玩器，還有個頭較小的工藝生活用品類。
�。�1）大窯屋。一般是四至六間通暢的草房，分為和泥、存泥、制坯、晾曬、儲存等工作間。調(diào)泥、制坯都在屋內(nèi)進行。制坯的過程是：將踩好的泥搓條，盤于轉(zhuǎn)輪上，進行手拉坯。坯拉成后，用輪錐割底。大器（特別是大盆）用固張（即用牛肋搭兩手中間空的工具），從輪上搬到?jīng)鰰駡錾�，涼曬�?－4成干，用緒（即用于上釉的工具）上釉、锨板（拍器底的工具）打底，再用刮板刮盆肚。如果生產(chǎn)缸，還要二次拉坯，再整型、上釉。
�。�2）小窯屋。一般是半地下式1米50公分至2米深長方形土坑挖出后，兩頭起山，搭棒蓬秫秸蓋草用土培，門留在向陽處，俗稱地庵子，地庵子前有一片場備晾、曬陶坯用，里邊放泥制器，余下的地方盛放至七成干的陶坯，小窯屋的工具主要是模具，模具以前都是陶制的，現(xiàn)在一律改用石膏的，另外有打底墩打底板等。
二、造型
伏里土陶的造型有三種方式（1）是腳趨轉(zhuǎn)輪手拉坯。較為古老的一種造型方式，在伏里村大汶口文化中期出土的陶器，很多就是采用的這種生產(chǎn)方式。這種方式多生產(chǎn)生活用品類，是大窯屋的生產(chǎn)方式。（2）模制制器。也是一種古老的造型方式。多是生產(chǎn)祀器、賞玩器類，是小窯屋的生產(chǎn)方式。模制有一模扣底出胎，二模扣合出胎，也有多模組合出胎的。伏里村考古出土最早的模具是南北朝時期的和宋代的。這些土陶的磨具多為一模出胎。明清以后，二模及多模出胎的模具逐漸多了起來。（3）手捏造型。多用于建筑用陶和個別土陶工藝品的制作，這多適用于技藝嫻熟的土陶工匠。（4）模具配手捏。個別器物用模具出胎后，再配手捏，如現(xiàn)今生產(chǎn)的大陶盆，水牛樽等作品就是用這種方式生產(chǎn)的。
三、花紋飾綴
伏里土陶的花紋飾綴主要以點、線為主，根據(jù)陶器器形的不同種類，選用不同的花紋。目前伏里土陶所采用的花紋基本上使用漢代飾用的幾種紋飾。如乳釘紋（門釘紋）、線條紋、玄紋、回紋、狗牙紋、漩渦紋，附加錐紋、菊花紋、荷花紋還有日、月、星、辰、水、馬、人、魚、鳥等，其中使用最普通的是乳釘紋、紋條紋。
花紋飾綴主要表現(xiàn)在模制器上， 以“耍貨”為主。腳趨轉(zhuǎn)輪手拉坯一般只飾綴玄紋。由于這些器物是模具生產(chǎn)的，一些紋飾都是陰刻在模具上的，所以器物上的紋飾都是凸起的。
棗花紋，五瓣花形狀，起源于原始社會。
回紋，典型的漢代紋飾。
樹葉紋，是母系氏族社會遺留的紋飾，與女性有關(guān)。
漩渦紋，人類早期對水轉(zhuǎn)動的理解。
狗牙紋，現(xiàn)代意識濃郁的紋飾，有避邪的作用。
四、工藝流程
�。�1）備土。根據(jù)制器不同，在土場鏟除雜亂層，取黑立土，紅粘土刨下曬干，備夠一窯，運回窯屋場子。
�。�2）和泥。用適當?shù)乃疂B透，滋潤一夜，第二天早上用木锨翻一遍，用腳踩。踩好后，搬進屋碼垛。一段時間之后，用鏟子鏟下或用弓子采下，夠一天用的，輪番踩三遍，直到非常柔軟方可使用。這個過程，大小窯屋都一樣。
�。�3）制器。大窯屋的匠人根據(jù)春秋冬不同季節(jié)的社會需求，決定生產(chǎn)罐子窯還是缸盆窯。根據(jù)窯裝量分別制出各種陶器的數(shù)量，陶坯胎下輪或出模后，根據(jù)不同天氣，進行反復(fù)晾曬，不同器物進行晾曬的時間不同，所要求的天氣也有很大區(qū)別。陶器的成功與否，與晾曬有很大關(guān)系。大約四五成干的時候，將陶坯規(guī)矩成型。規(guī)矩成型的方式有兩種：一是刮，二是拍。刮就是用一個月牙形的扁木片，刮陶坯內(nèi)腹部，刮出滿意器形為止。拍多用于制缸等大型陶器上，這是一種二次成型的生產(chǎn)方式。第一次是拉出陶器的底半截，晾曬到三四成干的時候，再做上半截。做完以后，為了加強上下半截的結(jié)合密度，工匠用拍和錘里外對應(yīng)，同時小心拍打。里邊的錘面非常平整，外邊的拍為溝槽形的。成型的陶坯七八成干的時候，轉(zhuǎn)到干燥的環(huán)境中繼續(xù)干燥、備燒。
（4）上釉。陶器在三四成干的時候上釉，一般在晾曬場地直接上釉。釉是一種傳統(tǒng)的礦物質(zhì)原料，有白陶料、紅陶料、低溫紅陶料等數(shù)種。上釉方式根據(jù)不同器物采取不同的操作方式。盆以白陶料、彩陶料為主，罐、缸以紅、白釉兼用，個別的還有彩陶，如洗臉盆。方法是：上完白陶釉以后，工匠再用赭紅石研漿，用毛筆畫魚銜草圖案。
（5）燒制。待一窯器物干燥后，全運到窯邊晾曬，目的是充分晾去水分。時間是一早搬運到窯屋邊的空地上，晾好了，一般下午2—3點鐘開始裝窯，至5點左右裝完。火序是小火—上墨—獅子紅—退墨—中火—介火—大火—悶火八個火候，時間一般是24小時左右�；鸷虻恼莆眨阂话阃ㄟ^聽（聽窯里的動靜、判斷火候）、看（從望火眼看陶坯熟的程度）、聞（聞窯里散發(fā)出來的氣味，便知燒成的火候）三個方面來掌握。悶火后封窯，慢慢調(diào)節(jié)窯溫下降快慢，涼后出窯。
相關(guān)制品及其作品
一、成品。
（一）大、小窯屋。
大窯屋分為三類。
�。�1）缸品。缸分大中小缸、粥缸和厘缸；
�。�2）盆：分大中小微，五個一套，皆是一般生活日用器；
�。�3）罐：有大四鼻、大二鼻、二罐、小三罐，狗頭罐（即茶罐）、小溫壺罐等六種；
小窯屋作品分為祭祀類，賞玩類和生活用品類等三類
�。�1）祭祀類。
有香爐、香案、香筒、土堞、香牌等
（2）賞玩類。
有八角松枝盆、漢罐、獅子、蟾蜍、各種人物造型（以西游記唐僧四師徒為主）、動物口哨 (為兒童把玩之物，有牛角哨、有雞、魚、鳥<即三足鳥>、蟾蜍、蓮蓬等哨。)、儲錢罐（有獅子、娃娃、雞、魚、豬等動物）、酒鬼（古代燙酒器具，一般是用拉長了嘴的蟾蜍替代。）、
�。�3）生活用品類
闔缸闔盆，即在缸盆上加蓋，施加附加錐紋和手挖花卉圖案，好處是避鼠害、保鮮，闔缸是盛半成品食糧，闔盆是盛放糕點果品的。
八角松枝盆，古代婦女用來泡榆樹皮、松枝梳妝用的，圓盆八角，沿飾線條紋、乳釘紋，內(nèi)底飾大菊花圖案。
燈臺，是漢代豆的變種三層寶塔狀，上層放動植物油燈，下層放取火用的火紙、火石、火鐮、悶桿子，中層把持。
以上雖分三大類，但也并不嚴格。有些品種說是賞玩類也行，說是生活用品類也可。
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這類陶主要是古建筑上的瓦屋脊獸和山墻飾綴圖案。解放前的三十年代，甘家松在親戚的幫助下，用模具配手控的辦法，兩口堂樓上的脊獸與山墻飾都是自己盤窯捏燒出來的。這兩座樓使用的陶代表著伏里土陶建筑用陶制作的最高水平。
二、陶窯種類
陶窯：隨著歷史的發(fā)展，土陶燒制的窯爐，也不斷隨著歷史的發(fā)展，產(chǎn)量的大小，產(chǎn)品的大小發(fā)生變化，現(xiàn)介紹如下：
�。ㄒ唬⿷懈G，也叫平地式，這種窯多用于原始社會新石器時代，目前南方少數(shù)民族做陶仍用這種燒式。其具體做法：根據(jù)陶
坯多少，先在平地上堆出一個長方型的草鋪，上邊放陶坯，坯上再放草，這樣一層草一層陶坯，放完后，四周用泥漿泥起來，貼地留燒火孔，頂上戳出出煙孔在燒火孔處點火后，由燒火孔調(diào)節(jié)火勢大小，待燒完，陶器從灰堆中取出即成。
（二）堆燒，也叫自燃式
即是地平處堆放干鋸沫，將陶器散放進鋸沫中，上邊用鋸沫蓋嚴蓋厚，點火自燃，燃后，把陶器從灰中取出。
（三）饅頭窯
即在開闊地方先挖出窯坑（即進空氣掏灰的設(shè)施）砌壘出爐口，爐口四周壘窯墻，窯墻外撇四檐齊，收穹隆頂，頂上留煙囪，正對燒火門后邊留窯獨。小火中火放窯頂煙囪，待中大火時封頂，逐漸放窯獨直至結(jié)束（封窯），待涼后出窯。
�。ㄋ模埜G，即橢圓型窯，每一節(jié)有制動放煙裝置，待陶器裝窯后，每一節(jié)用紙糊起來，關(guān)閉放煙裝置，點火后，火煙從這節(jié)裝置中排出，待燒至九成時，開啟第二節(jié)排煙裝置，火燒第二節(jié)裝載陶器，二節(jié)燒好后，開啟第三節(jié)，以此類推，燒過的這一節(jié)涼后，出窯，再裝循環(huán)燒制。目前，磚廠一般采用此法燒制。
�。ㄎ澹╇姼G。這種窯爐是人類發(fā)明電力以后發(fā)明的一種燒制方法，電窯有控制溫度的裝置，但燒出后陶器顏色無變化，一般做陶不采用此法，它只在試驗室中使用。
�。飧G，即使用液化器的窯爐。這種窯一般設(shè)在室內(nèi)，在窯車上裝上陶坯，擁進窯內(nèi)、封蓋、點火、看表調(diào)節(jié)進氣量。這種窯的好處是溫度可調(diào)低調(diào)高，土陶白陶彩陶均可燒制，燒出來的陶器表面火色有變化，這種陶多為陶工采用。
三、模具種類
模具，做陶無非有手拉坯，捏塑，模制等幾種模制，又分硬模（泥板拼接）軟模（注漿）兩種，伏里土陶模制的要貨大多采用硬模模制方式，這種方式歷史很長，目前伏里土陶采集到最古老的模具是南北朝和宋代的模具。模具歷史上是陶制模具，制陶人視模具同地契一樣珍貴，不少模具隨制陶人陪葬。目前的模具多為石膏，制模方便快捷。
主要特征
伏里土陶自新石器時代開始以來，歷經(jīng)5600多年的發(fā)展演變，形成了如下基本特征（1）吸取了各個朝代土陶藝術(shù)的優(yōu)點。具有原始社會新石器時代的型制，濃郁的漢代風(fēng)韻，南北朝特點，明清吸收其它姊妹藝術(shù)長處的印痕等特點。（2）山東土陶中獨系發(fā)展起來的稀有藝術(shù)品種，并形成了自己獨特的花紋飾綴手法。根據(jù)不同的器形，選用線條文紋、乳釘紋、漩渦紋等。如大站獅，巧妙地將幾種紋飾結(jié)合起來，很有傳統(tǒng)氣息。（3）反映主題的歷史文化特征較為鮮明。表現(xiàn)手法傳統(tǒng)、樸直。（4）生活氣息非常濃郁，將制作的精巧性和作品的實用性完美結(jié)合。（5）使用范圍非常廣泛，幾乎涵蓋了日常生活的各個方面。如賞玩、祭祀、生活用品等類別。其中八角松枝盆為婦女梳妝用品。
重要價值
1、較高的文化價值。寄托深遠，以傳統(tǒng)精而細膩的藝術(shù)表現(xiàn)手法，將中國文化傳世的部分非常形象地展示出來。如大站獅、辟邪等均有深厚的文化內(nèi)涵。
2、珍貴的藝術(shù)價值。線條流暢，立意高遠，爐火純青地運用了荒誕不經(jīng)反其實的民間藝術(shù)表現(xiàn)手法。作品淳樸、質(zhì)實，給人一種親切感和美的享受。
3、悠久的歷史價值。伏里土陶是棗莊文化活著的歷史，也是5000多年綿延不斷的魯南文化的載體，對于土陶歷史的研究具有極端重要的意義。對于民俗文化、民風(fēng)民情和時代文化特色，都有非常明確的反映。
4、較高的實用價值。伏里土陶集觀賞性、藝術(shù)性、實用性于一體。廣泛應(yīng)用于各個方面。舉凡生活、祭祀、賞玩、建筑等都能在伏里土陶中找到作品。
