大眾日報2015年2月19日第二版

　　□　盧　昱

　　一年在外,吃過不少頓餃子。轉(zhuǎn)了一圈,還是除夕夜老家的餃子最香。

　　除夕夜的餃子,山東各地民俗不同。肉餡的叫“年年有”,素餡的叫“素靜平安”,還有其他餡的,但只能選一種餡,講究“一心一意過日子”。無論葷素,魯南除夕夜的餃子,要用芝麻秸稈煮,一方面取芝麻稈燃燒時悅耳的“發(fā)、發(fā)、發(fā)”的響聲,另一方面取芝麻開花節(jié)節(jié)高的寓意。

　　幼時不能守歲,熬不到零點(diǎn),就早早“投降”睡覺。母親會硬喊我起來,在院子里的供桌前磕頭,然后放鞭炮辭舊迎新,再吃幾口素餡餃子。年紀(jì)稍長,可以“反抗”,便不愿磕頭,餃子照吃。再后來,慢慢懂得磕頭的深意,也愿意順?biāo)炷赣H心意“就范”,繼續(xù)吃餃子。

　　“素餡餃子,其實(shí)是敬給吃素的老祖宗的。”母親的解釋不無道理。

　　一碗熱氣騰騰的餃子,舊年盛出時熱滾滾,到新年時,正好入口即食,像一列火車,從盛夏的滾熱穿越隧道,到了初秋的溫涼。

　　這敬獻(xiàn)餃子的“通車儀式”,成了中國人時間觀念與生命意識的融合。也難怪從古至今,人們對歲末年初的臨界點(diǎn)空前關(guān)注。這個臨界點(diǎn)可以分成三個階段:一是分隔,如掃塵、貼春聯(lián),送走舊年；二是聚合,鞭炮聲響、家人圍爐；三是順迎,大拜年、走娘家,處處新意。

　　踩在臨界點(diǎn)上,人們以家族共同體為單位,在同一物理空間中共同度過。在這個節(jié)點(diǎn)上,磕頭敬天、素餡餃子,這些儀式背后的核心觀念是對天地的敬畏。母親不識字,可她的態(tài)度是澄澈的。在過去和現(xiàn)在,有很多她這樣的人。

　　時間能否走上正常循環(huán)階段,人與自然能否平安經(jīng)歷冬春的過渡,具體到舊歲與新春的過渡,這些憂慮在臨界點(diǎn)上被放大,所以人們擔(dān)心大年夜傳說有“年”獸來吃人,還要關(guān)起門來過年。順著也就有了正月初一早上,大家起來互相拜訪打探,看是否平安過年。如果平安無事,大家就相互慶賀,四季平安。

　　(本欄目同時在大眾網(wǎng)、大眾網(wǎng)論壇、山東24小時、山東手機(jī)報等平臺推出,期待您的參與互動)