初審編輯:魏鵬
責任編輯:毛德勛
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
制作饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
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新春走基層【39】
膠州農(nóng)民夫妻把小饅頭“蒸”成大藝術品
時間:2月1日
地點:膠州市膠西鎮(zhèn)杜村社區(qū)
記者:高玉清 曹森
在膠州市膠西鎮(zhèn)杜村社區(qū),今年58歲的馮云海開了一家饅頭店鋪,臨近年關,店里的訂單不斷增多,馮云海兩口子忙得不可開交。“現(xiàn)在手里的訂單太多了,有的人打電話預定,我們都不敢接單了。”馮云海說。
在臨街的云海面食店內(nèi),大眾網(wǎng)記者看見,各式各樣的花式饅頭擺滿了架子,有龍、鳳、貔貅等新式饅頭,也有面魚、蓮花瓣、棗餑餑等傳統(tǒng)式樣的饅頭,饅頭造型各異,但都栩栩如生,富有藝術感。
“現(xiàn)在早上4點半就要起來做,一直要忙到晚上七八點鐘,為了趕制春節(jié)這批訂單!瘪T云海說:“店里就兩個人做饅頭,像這樣的花式饅頭,一天兩個人也就做五六十個,純手工制作的要麻煩一些,但是顧客都喜歡!
馮云海做的饅頭面硬,用水少,吃起來筋道,而且除了酵母,不添加任何添加劑,所以很受歡迎。如今,他們做的饅頭,不僅暢銷國內(nèi),而且遠銷國外,有美國的客戶都預定了他們的饅頭,饅頭每年給他們帶來十幾萬元的收入。
梳子、剪刀、勺子,這些常見的東西在馮云海手中,都變成了做花式饅頭的工具。一團面在他手里眨眼間就變成了一條活靈活現(xiàn)的龍,有抓子、有胡須、有麟片、有牙齒。“別看制作的時候挺快的,但是加上前期準備工作,做這么一條龍得用20分鐘呢!瘪T云海說道。
除了過年,農(nóng)村每逢喜事多有供奉饅頭的習俗,馮云海還會訂做結婚用的鴛鴦饅頭、小孩送湯米及搬新房燒炕用的各式饅頭!爱敵跏且驗槟赣H手巧,會做花式饅頭,我們就跟著她學著做,沒想到一做就做了二十多年。”馮云海的妻子杜谷香笑著說。
五谷飄香,饅頭在北方人的心目中,既是食糧,也是一種家鄉(xiāng)的味道。而春節(jié)時節(jié),蒸制饅頭,饋贈親友,則是圖來年生活蒸蒸日上,家庭團員美滿的好意頭。
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