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連日來(lái)，申城各大餐館酒樓生意一派紅火，迎來(lái)市場(chǎng)久違的人氣。
這邊是顧客推杯換盞，把酒言歡，那頭是服務(wù)員穿梭往返，不停忙碌，今年中秋國(guó)慶“雙節(jié)”疊加，加上又是三年疫情過(guò)后首個(gè)國(guó)慶黃金周，連日來(lái)，申城各大餐館酒樓生意一派紅火，迎來(lái)市場(chǎng)久違的人氣。
“包房翻臺(tái)率有30%”
國(guó)慶長(zhǎng)假，上海各大核心商圈人流如潮，老牌餐飲企業(yè)承接大客流，也賺足了買賣。
“國(guó)慶假期前三天，上海老飯店豫園店每天接待1500人左右的來(lái)賓，28個(gè)包間天天爆滿，有30%的翻臺(tái)率。”上海老飯店副總經(jīng)理張志麒向記者介紹道，散客大堂生意更是異?；鸨?，午市加上晚市，每個(gè)小桌和中桌的翻臺(tái)率要達(dá)到7—8次，大桌的翻臺(tái)率要達(dá)到4—5次，“在豫園店，每天午市10時(shí)左右就有客人開始領(lǐng)號(hào)排隊(duì)，晚市14時(shí)30分開始就有客人領(lǐng)號(hào)排隊(duì)?！?/p>
隨著南京路步行街客流量的激增，節(jié)日期間，南京路步行街上的南新雅皇冠假日酒店餐飲消費(fèi)亦客流激增。尤其是適合家庭的自助午晚餐更是受到了客人們的青睞，中餐廳方面每天包房的上座率在6成左右，收入也多于平時(shí)。
綠色的草坪、白色的帳篷，鮮花、氣球揮灑著浪漫……東湖集團(tuán)旗下酒店以戶外花園、草坪這一亮點(diǎn)，受到滬上新人們的青睞。
東湖集團(tuán)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)部陸瑋雄介紹，今年“雙節(jié)”假期，他們旗下酒店的婚宴占比較去年同期增漲明顯，從預(yù)訂數(shù)量看，旗下各酒店共承接婚宴135檔1875桌，總營(yíng)收2266.25萬(wàn)元，較去年同比增長(zhǎng)7.84%?！按送?，興國(guó)賓館、瑞金洲際的餐廳包房都要提前2—3天預(yù)定，家庭宴請(qǐng)也比前期明顯增多。”
“現(xiàn)在要笑不動(dòng)了”
“因?yàn)槿暌咔?，?dǎo)致一些宴會(huì)延期，但該聚還得聚?！庇兄?0年歷史的滬上餐飲老品牌豐收日，趕在今年10月1日前完成15家門店的升級(jí)，并以“豐收日私坊菜”的新品牌亮相。
豐收日外燴事業(yè)部總監(jiān)盛嘯告訴記者，今年“雙節(jié)”假期，他們婚宴、寶寶宴、生日宴、壽宴等各類宴會(huì)的預(yù)訂量加起來(lái)上升了37%，家宴和商務(wù)宴請(qǐng)的預(yù)訂量上升26%。
他認(rèn)為，生意好還因?yàn)槭芎暧^經(jīng)濟(jì)影響，消費(fèi)有所下沉，不少消費(fèi)者原計(jì)劃定在五星級(jí)酒店舉辦宴會(huì)，現(xiàn)在轉(zhuǎn)向社會(huì)餐飲來(lái)了。
位于澳門路上的紅子雞，在2020年初由于疫情等原因暫停營(yíng)業(yè)，在斥巨資裝修了兩年后，2022年1月，它以“紅子雞鳳凰樓”的品牌重新回歸市場(chǎng)。
“老實(shí)說(shuō)，去年一年，我們心里沒底，但現(xiàn)在要笑不動(dòng)了?！奔t子雞副總經(jīng)理羅沐子告訴記者，“從國(guó)慶長(zhǎng)假前開始，紅子雞鳳凰樓的上座率就已經(jīng)達(dá)到百分之百，這幾天，7個(gè)宴會(huì)廳達(dá)到場(chǎng)場(chǎng)爆滿狀態(tài)，營(yíng)業(yè)額也較去年同期上漲了30%。特別是婚宴，去年范圍小、桌數(shù)少，今年客人預(yù)訂的桌數(shù)明顯增加，說(shuō)明市場(chǎng)在慢慢活絡(luò)?！?/p>
在浦東川沙一帶小有名氣的紫陽(yáng)花園宴會(huì)中心，“雙節(jié)”假期的宴會(huì)數(shù)量同比增幅在10%左右?！凹彝ゾ鄄?、生日宴是大頭，浦東川沙這邊，兄弟姐妹之間過(guò)年過(guò)節(jié)喜歡相互做東請(qǐng)客，我們還推出贈(zèng)送生日面、免費(fèi)布置場(chǎng)地、個(gè)性化主持等特色服務(wù)，牢牢鎖定老顧客?！?/p>
責(zé)編：
審核：劉美顯
責(zé)編：劉美顯