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山東不僅是釀酒工業(yè)大省，也是飲料酒的消費(fèi)大省。其中白酒、啤酒和葡萄酒及果露酒產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)第一位，銷(xiāo)售收入、利稅和利潤(rùn)居全國(guó)第二位。過(guò)去的一年全省釀酒行業(yè)認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，抓住稅制調(diào)整的有利時(shí)機(jī)，采取應(yīng)對(duì)措施，積極實(shí)施產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，內(nèi)抓管理外拓市場(chǎng)，克服了原材料漲價(jià)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等困難，使全省釀酒工業(yè)發(fā)展取得了較好成績(jī)。
生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高
1-11月份全省釀酒工業(yè)現(xiàn)有規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)283家，完成各類(lèi)酒產(chǎn)量441.79萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入341.48億元，同比增長(zhǎng)30.16%，實(shí)現(xiàn)利稅62.54億元，利潤(rùn)25.17億元。其中：白酒完成70.1146.92萬(wàn)千升，增長(zhǎng)19.2%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入123.71億元，增長(zhǎng)35.63%，實(shí)現(xiàn)利稅11.48億元，利潤(rùn)6.22億元，增長(zhǎng)39%。啤酒完成347.57萬(wàn)千升，增長(zhǎng)9.2%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入136.91億元，增長(zhǎng)23.93%，實(shí)現(xiàn)利稅17.18億元，利潤(rùn)8.75億元，增長(zhǎng)26%。葡萄酒完成19.09萬(wàn)千升，增長(zhǎng)45.3%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入72.4億元，增長(zhǎng)29.32%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)9.66億元，增長(zhǎng)23.6%。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更趨合理
在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的指導(dǎo)下，啤酒生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，年產(chǎn)量接近400萬(wàn)千升。葡萄酒盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但也表現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。白酒行業(yè)在調(diào)整中發(fā)展，增幅可喜。由于國(guó)家消費(fèi)稅收政策的調(diào)整,企業(yè)加快了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，逐步增加糧食酒的生產(chǎn)，積極減少薯類(lèi)酒，同時(shí)大力推出自主創(chuàng)新并代表魯酒風(fēng)格的芝麻香型等白酒，積極開(kāi)拓省內(nèi)外市場(chǎng)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，為此，企業(yè)產(chǎn)品平均出廠價(jià)上調(diào)10%以上，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈多樣化、低度化和高檔化
為適應(yīng)和引導(dǎo)消費(fèi)需求，我省釀酒工業(yè)不斷加大科技投入力度，積極推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)換代。高檔白酒向精品化發(fā)展，低檔白酒則采用固液結(jié)合方法；啤酒則越來(lái)越強(qiáng)調(diào)個(gè)性化，風(fēng)味向低濃度、低色澤、淡口味方向發(fā)展，具有較高技術(shù)水平的純生啤酒產(chǎn)量逐步擴(kuò)大；葡萄酒逐漸形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，其中：干型、半干型葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的60%以上。目前，市場(chǎng)上紅葡萄酒占80%左右，白葡萄酒占20%左右。高檔年份酒和產(chǎn)地命名酒相繼出現(xiàn)并得到市場(chǎng)認(rèn)可。
產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高
近幾年來(lái)，我省釀酒工業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)上不斷創(chuàng)新。截止目前，全省釀酒工業(yè)擁有省級(jí)以上企業(yè)技術(shù)中心5家。其中國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心2家，青啤集團(tuán)和張?jiān)９境浞职l(fā)揮國(guó)家技術(shù)中心的作用，推動(dòng)我省啤酒和葡萄酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，為生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的技術(shù)支持，也極大地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提高。截止目前，全省釀酒工業(yè)擁有中國(guó)名牌3個(gè)，即青島啤酒和張?jiān)�、威龍葡萄酒。山東省名牌52個(gè)，其中：白酒28個(gè)，啤酒14個(gè)，葡萄酒7個(gè)，黃酒和藥酒3個(gè)。全省每年酒類(lèi)質(zhì)量鑒評(píng)優(yōu)質(zhì)品率均達(dá)90%以上，在全國(guó)酒類(lèi)質(zhì)量鑒評(píng)中也取得優(yōu)異成績(jī)。2005年省啤酒協(xié)會(huì)也在行業(yè)內(nèi)積極開(kāi)展了質(zhì)量鑒評(píng)活動(dòng)，并有25人取得了國(guó)家級(jí)品酒師的資格。2006年我省白酒行業(yè)也有23人通過(guò)白酒國(guó)家評(píng)委資格考試，已接近四川迅速躍升到全國(guó)第二位。好酒還需高素質(zhì)人才作支撐。2005年白酒行業(yè)舉辦了首屆“趵突泉特釀杯”全省白酒品酒技能大賽，并選拔推薦前八名優(yōu)秀選手參加了全國(guó)“枝江杯”白酒品評(píng)大賽，取得了四人同時(shí)進(jìn)入全國(guó)前十名的優(yōu)異的成績(jī)，其中扳倒井酒廠的張峰國(guó)還奪得全國(guó)第一名，并同時(shí)獲得了全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)潞蜕綎|省“富民興魯”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)乱约吧綎|省技師能手稱號(hào)。其無(wú)形廣告的作用巨大，獲獎(jiǎng)后企業(yè)和產(chǎn)品知名度迅速上升，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的商機(jī)，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也不斷攀升。通過(guò)開(kāi)展行業(yè)職工技能大賽和首席技師評(píng)選活動(dòng)，極大地促進(jìn)了全行業(yè)廣大職工樹(shù)立起苦練技術(shù)、愛(ài)崗敬業(yè)的新風(fēng)尚。
產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)成效顯著
進(jìn)入21世紀(jì)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是成長(zhǎng)最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)內(nèi)新的投資熱點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，葡萄酒的消費(fèi)量呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。特別是近幾年來(lái)，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，區(qū)域優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步加強(qiáng)，如蓬萊市借助“葡萄海岸”的葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，先后吸引了中糧長(zhǎng)城、天津王朝以及法國(guó)拉非特酒莊、奧貝爾酒莊等國(guó)內(nèi)外葡萄酒企業(yè)５０多家。目前，全市共發(fā)展葡萄基地８萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄酒８萬(wàn)噸，占全國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量的五分之一，已成為名副其實(shí)的“中國(guó)葡萄酒名城”。
加強(qiáng)與國(guó)外大企業(yè)的合作
隨著葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅的下調(diào)和國(guó)內(nèi)需求的旺盛，國(guó)外一些知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和其所生產(chǎn)的中高檔產(chǎn)品已開(kāi)始快速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，外資及其產(chǎn)品的進(jìn)入，不僅帶來(lái)了先進(jìn)的理念、精湛的技術(shù)工藝、成功的種植模式和高品質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)也加速了我們與世界的接軌、融合，提升了我們的發(fā)展水平。目前，我省已有不少的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與國(guó)外和省外的知名品牌開(kāi)展了多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)
釀酒工業(yè)是以農(nóng)產(chǎn)品加工為主的制造業(yè)，在加工過(guò)程中，資源消耗較大，涉及電、水、熱和農(nóng)副產(chǎn)品原料，排出廢棄物也較多，包含廢水、廢氣、廢渣等，但這些廢棄物都無(wú)毒，有機(jī)成分含量較高，可以作為再利用的資源實(shí)現(xiàn)循環(huán)，通過(guò)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及加強(qiáng)消耗指標(biāo)定額管理等措施來(lái)提高企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。2006年，釀酒工業(yè)通過(guò)開(kāi)展節(jié)能降耗和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，噸酒標(biāo)煤消耗下降3%，水循環(huán)利用率提高近5個(gè)百分點(diǎn)，許多企業(yè)利用廢渣進(jìn)行有機(jī)肥料生產(chǎn)，變廢為寶，企業(yè)效益也因此顯著增加。
過(guò)去的一年，我省釀酒工業(yè)雖然取得了較好的成績(jī)，但要將釀酒大省變成釀酒強(qiáng)省路還很漫長(zhǎng)，特別是白酒行業(yè)還應(yīng)更加努力。在新的一年，我們將在技術(shù)創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面加大工作力度，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)我省釀酒工業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)與作風(fēng)，實(shí)實(shí)在在釀好酒，為消費(fèi)者提供質(zhì)量更優(yōu)的產(chǎn)品，多創(chuàng)幾個(gè)在全國(guó)能夠真正叫得響的名牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品，為我省經(jīng)濟(jì)又好又快的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。 |
