海報(bào)時評|忘了走紅的初心，“胖哥倆”再胖也是“虛胖”
以“胖哥倆”為代表的大企業(yè)名品牌，本應(yīng)是消費(fèi)者信任依賴的銅墻鐵壁，沒成想?yún)s是一靠即倒的遮羞軟布。越過“食品安全大于天”的底線，再胖的“胖哥倆”也只能是“虛胖”。頻發(fā)的食品安全問題，為包括監(jiān)管者、商家、消費(fèi)者在內(nèi)的所有人一再敲響警鐘：食品安全人人都無法置身事外，我們還能為它做些什么？
海報(bào)評論員 熊苗
“從開業(yè)的第一天開始，兩位創(chuàng)始人就定下了只賣活螃蟹的規(guī)矩，哪怕是剛死掉，哪怕是壞了一條腿也絕不賣給客人吃”，這是前不久一篇關(guān)于“胖哥倆”肉蟹煲的文章。感動還未消散，這家連鎖餐飲網(wǎng)紅品牌便被曝出嚴(yán)重食品安全問題。23日，這家餐廳被媒體曝光存在“現(xiàn)殺活蟹其實(shí)是‘隔夜蟹’”“過期、變質(zhì)土豆加工后繼續(xù)送上餐桌”“菜單上500g一份的肉蟹煲只上430g”……當(dāng)日，記者臥底的北京兩家門店已被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查，當(dāng)?shù)匾脖硎緦υ撈放破渌T店開展專項(xiàng)檢查。
不能否認(rèn)，“胖哥倆”在初創(chuàng)時的決心和初心。這種對品質(zhì)的堅(jiān)持，應(yīng)該也是它能活下來并一步步壯大，能在全國130多個城市擁有400余家門店的“秘方”。遺憾的是，初心沒能跟上規(guī)模擴(kuò)張的步伐。記者臥底的兩家門店都是直接由“胖哥倆”總部管理的合營店，并非加盟店，被曝出的種種亂象不能不讓人懷疑，這僅僅是管理的漏洞，還是從根本上就沒把這當(dāng)作問題？
“以后剩啥東西了，別說，要裝不知道。領(lǐng)導(dǎo)不讓說，因?yàn)椴荒茏尶腿酥朗鞘５��！焙髲N員工這樣告誡“新人”，即臥底記者。“裝不知道”，表面上看一團(tuán)和氣，員工好，“領(lǐng)導(dǎo)”好，老板也好，戕害的卻是消費(fèi)者，是食品安全環(huán)境，更是社會信任。最終受害的，是包括上述員工、“領(lǐng)導(dǎo)”和老板在內(nèi)的所有人。
近幾個月來，食品安全問題引人關(guān)注。食品監(jiān)管總局23日召開新聞通氣會，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況，涉事“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國�！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市被一一查處。這也從側(cè)面說明，所有的生產(chǎn)者也都是消費(fèi)者，“不消費(fèi)自身生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品”并不能規(guī)避安全問題，若都抱著這種想法戕害他人，最終只會形成安全“互害”，人人都是自私自利的受害者。“我為人人，人人為我”，同樣也應(yīng)是商業(yè)法則。
靠重口味掩蓋腐敗食品，以次充好，終將是掩耳盜鈴。以“胖哥倆”為代表的大企業(yè)名品牌，本應(yīng)是消費(fèi)者信任依賴的銅墻鐵壁，沒成想?yún)s是一靠即倒的遮羞軟布。越過“食品安全大于天”的底線，再胖的“胖哥倆”也只能是“虛胖”。頻發(fā)的食品安全問題，為包括監(jiān)管者、商家、消費(fèi)者在內(nèi)的所有人一再敲響警鐘：食品安全人人都無法置身事外，我們還能為它做些什么？
責(zé)任編輯：邢玉軍