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大眾網(wǎng)記者 劉嬌 報(bào)道
6月5日是第54個(gè)世界環(huán)境日，主題為“美麗中國我先行”，青島啤酒以打造“碳中和工廠”建設(shè)為支點(diǎn)，推動啤酒制造的高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型以及全價(jià)值鏈的可持續(xù)發(fā)展。近日，記者走進(jìn)青島啤酒（濟(jì)南）有限公司，探尋青島啤酒“低碳賬本”背后的故事。
碳中和工廠：“逐綠而行”帶來的新變化
“濟(jì)南公司通過100%綠色電力覆蓋、生物質(zhì)鍋爐替代74%傳統(tǒng)能源、光伏發(fā)電項(xiàng)目降低綠色電力購買比例，年度發(fā)電量超100萬kWh，構(gòu)建起‘零碳生產(chǎn)’閉環(huán)?！鼻鄭u啤酒（濟(jì)南）有限公司工程部高級業(yè)務(wù)經(jīng)理王健向記者介紹。從設(shè)備升級改造到清潔能源引入，“逐綠向新”不僅幫助濟(jì)南公司降低工廠綜合能耗、提升運(yùn)營競爭力，更契合綠色消費(fèi)趨勢，進(jìn)一步鞏固了青島啤酒的市場優(yōu)勢。
數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)南公司的單位產(chǎn)品綜合能耗較碳中和項(xiàng)目實(shí)施前下降33%，近十年水耗降幅達(dá)29%，2024年水耗降至2.94立方米/千升，創(chuàng)歷史新低。
作為青啤集團(tuán)首批實(shí)現(xiàn)綠色電力采購的公司，青島啤酒濟(jì)南公司還積極布局分布式光伏系統(tǒng)，采用“屋頂發(fā)電、余電上網(wǎng)”模式，這不僅讓工廠成為能源的生產(chǎn)者，更推動了從依賴化石能源向可再生能源的轉(zhuǎn)型。此外，工廠還通過源頭削減、過程控制和提升能源效率等“組合拳”，將這場“逐綠向新”推向縱深。
探訪中，青島啤酒工作人員告訴記者，為了在麥汁升溫過程中進(jìn)一步提升換熱量，在改造設(shè)備同時(shí)，通過工藝操作，提升麥汁預(yù)熱2℃，實(shí)現(xiàn)每噸麥汁煮沸過程中的蒸汽單耗再節(jié)約4千克，降低綜合能耗約0.25kgce/kL，碳排放降低約0.5kgCO2e/KL。同時(shí)，冷凝水三級梯級利用技術(shù)將96℃高溫冷凝水依次用于生產(chǎn)用熱和設(shè)備冷卻，最終以30℃低溫水循環(huán)利用，形成“熱能閉環(huán)”。
像濟(jì)南公司這種綠色化發(fā)展的工廠，青島啤酒還有很多，目前青啤集團(tuán)已有25家工廠獲得國家級綠色工廠榮譽(yù)稱號，數(shù)量居啤酒行業(yè)領(lǐng)先；17家無廢工廠，3家碳中和工廠，53家工廠使用可再生能源電力占比達(dá)80%，32家工廠實(shí)現(xiàn)100%可再生能源電力使用，12家工廠安裝分布式光伏16兆瓦，全年自建光伏發(fā)電量達(dá)923.5萬千瓦時(shí)，還入選國家工信部“2024年重點(diǎn)用水企業(yè)、園區(qū)水效領(lǐng)跑者名單”。
廢水變寶：讓上下游減污降碳協(xié)同增效
在青島啤酒的生產(chǎn)體系中，“零浪費(fèi)”貫穿全流程。
以釀酒副產(chǎn)物廢酒糟為例，經(jīng)蛋白提取技術(shù)處理后，可制成健身食品原料——優(yōu)質(zhì)蛋白粉；剩余糟粕加工為生物質(zhì)燃料，實(shí)現(xiàn)100%資源化利用。
“在青島啤酒，沒有廢棄物，只有放錯(cuò)位置的資源。” 青島啤酒（濟(jì)南）有限公司工程部環(huán)保管理業(yè)務(wù)主管劉梅表示，就連生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水我們都要向它要效益。
青島啤酒首創(chuàng)了啤酒熱凝固物資源化利用+啤酒廢水與市政污水減污降碳協(xié)同增效處理新模式。啤酒廢水中的有機(jī)物經(jīng)厭氧處理后，成為城市污水處理廠的高效碳源，減少下游化學(xué)碳源投入。這使得城鎮(zhèn)污水處理廠和啤酒生產(chǎn)工廠之間實(shí)現(xiàn)了“雙碳”效益的乘數(shù)效應(yīng)和雙向互補(bǔ)。目前，該技術(shù)已在青啤公司38家工廠推廣，項(xiàng)目實(shí)施前后每年減少污泥30827噸，降低用電量1041萬kWh，減少碳排放8245噸二氧化碳當(dāng)量。
包裝“輕量化”：帶動上下游減碳降碳更環(huán)保
從生產(chǎn)原料的“吃干榨凈”，到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“生產(chǎn)閉環(huán)”，再到生產(chǎn)廢物的“資源化利用”，青島啤酒還將綠色創(chuàng)新延伸至消費(fèi)終端，掀起一場“包裝輕量化”變革。
在青島啤酒生產(chǎn)車間內(nèi)，叮當(dāng)作響的灌裝生產(chǎn)線總能引人駐足觀望。“可別小瞧這些啤酒瓶，它們可跟普通玻璃瓶不同，而被稱作‘輕量瓶’。”青島啤酒工作人員介紹說，在滿足使用要求和保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件下，“輕量瓶”重量更輕、用料更少、更為環(huán)保。
據(jù)了解，早在2014年，青島啤酒就開始使用輕量瓶，也是中國啤酒行業(yè)內(nèi)第一家使用“輕量瓶”的企業(yè)。
從外觀上，輕量瓶相比普通瓶子更加精致、晶瑩剔透，重量上“輕量瓶”瓶身重量減輕。這也意味著，相同原材料可生產(chǎn)更多的瓶子，大幅減少了生產(chǎn)能耗。不僅如此，作為需要大批量運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，“輕量瓶”占空間少、重量更輕也為運(yùn)輸環(huán)節(jié)的節(jié)能降耗起到了明顯的助力。
近幾年，青島啤酒依托研發(fā)中心國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，還開展了一系列低碳包裝材料的研究及推廣應(yīng)用。2024年對部分品類啤酒瓶減重75g，推廣使用20%、40%再生鋁易拉罐。通過輕量瓶、易開蓋、可再生鋁推廣使用，2024年減少碳排放17000噸二氧化碳當(dāng)量。除此之外，在包裝上，青島啤酒與供應(yīng)鏈上游造紙廠協(xié)同，共同創(chuàng)新研發(fā)碳中和包裝用紙，在啤酒包裝領(lǐng)域率先探索并成功研發(fā)出180克重低定量高強(qiáng)度青啤特抄涂布白面?？埖幕A(chǔ)上，推出青啤特抄碳中和面紙。該技術(shù)通過能源、配方、關(guān)鍵工藝等改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)用紙“零”碳目標(biāo)。
責(zé)任驅(qū)動：青啤碳中和的底層邏輯
作為擁有122年歷史且具有全球影響力的中國品牌，青島啤酒雖身處傳統(tǒng)制造行業(yè)，但敏銳把握變革趨勢，錨定建設(shè)具有全球影響力品牌的世界一流企業(yè)，在科技創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色制造、國際化等方面實(shí)踐探索，走出了一條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級新路徑。
據(jù)了解，青島啤酒是出口最早的中國啤酒品牌，深耕全球市場的青島啤酒始終牢牢把握開放合作的新機(jī)遇。如今，在人口剛剛過萬的西太平洋島國帕勞，也能在其商超里見到青啤的身影，在歐美發(fā)達(dá)國家，青啤已進(jìn)入了當(dāng)?shù)貛缀跛兄髁鬟B鎖超市，即使在啤酒品類超過5000種的啤酒之鄉(xiāng)德國，青啤也依然樹立了“高品質(zhì)、高價(jià)格、高可見度”的高端進(jìn)口啤酒形象。這背后與青島啤酒堅(jiān)持以“綠色競爭力”面向海外市場密不可分，目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球120多個(gè)國家和地區(qū)。
2024年10月8日，青島啤酒廠繼2021年獲評全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”后，進(jìn)階成為全球食品飲料行業(yè)首個(gè)“可持續(xù)燈塔工廠”，成為業(yè)內(nèi)少有的“雙料燈塔”。這不僅意味著青島啤酒廠在生產(chǎn)效率、運(yùn)營敏捷度等方面成為行業(yè)標(biāo)桿，更昭示其以“可持續(xù)”的示范引領(lǐng)，為全省乃至全國食品飲料產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展升級探路。
這場“綠色革命”更深層的動力與企業(yè)基因密不可分。自1984年首次招聘環(huán)保專業(yè)大學(xué)生以來，青島啤酒構(gòu)建了行業(yè)最完善的環(huán)保培訓(xùn)體系：每年進(jìn)行全員環(huán)保培訓(xùn)、環(huán)保指標(biāo)納入高管KPI考核。在組織架構(gòu)中，環(huán)境、社會和公司治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組隸屬戰(zhàn)略與投資委員會，直接向董事會匯報(bào)。這種“戰(zhàn)略級”重視使得青啤25家工廠獲評國家級綠色工廠，數(shù)量居行業(yè)首位。當(dāng)青島啤酒將“好人釀好酒”的百年世訓(xùn)注入每一瓶啤酒，將“為了更美好的世界”注入“雙碳”實(shí)踐，其意義已超越一家企業(yè)的轉(zhuǎn)型。從生產(chǎn)端到消費(fèi)端，從產(chǎn)品端的綠色設(shè)計(jì)，再到推動產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，青啤展現(xiàn)了傳統(tǒng)制造業(yè)向“環(huán)境友好型”躍遷的完整路徑。在全球釀造業(yè)邁向綠色轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，青島啤酒的探索證明：當(dāng)商業(yè)價(jià)值與生態(tài)價(jià)值共振，企業(yè)方能在“雙碳”時(shí)代行穩(wěn)致遠(yuǎn)。