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　　濟(jì)南特產(chǎn)。產(chǎn)于章丘，早在明代即已普遍種植，素有蔥王之稱。植株高大，蔥白粗長(zhǎng)，質(zhì)地細(xì)嫩，脆而多汁，淡辣中有清甜，生吃、涼拌最佳，且耐久藏。營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖及鐵、磷、鈣等多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸等成分。章丘種植大蔥已有幾百年的歷史。章丘喬家所產(chǎn)大蔥，種性最佳，可謂章丘大蔥的代表。優(yōu)良品種“大梧桐”，一般株高150至170厘米，最高達(dá)到2米；單株重1斤多；章丘大蔥被譽(yù)為“世界蔥王”。

　　章丘大蔥不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且打入了國(guó)際市場(chǎng)。主產(chǎn)區(qū)為棗園、繡惠、寧家埠三鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)壤地區(qū)。

　　魯菜重蔥香,有"如言山東菜,菜菜不離蔥"之說(shuō),章丘大蔥更是烹調(diào)魯菜的佳品。