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　　從今年年初開始，國內(nèi)大蒜價格持續(xù)上漲，到十一月中旬，已經(jīng)達到歷史最高價位。和之前類似,這輪的“蒜你狠”,一時間引發(fā)廣泛關(guān)注及討論。作為小小調(diào)味品的蒜頭何以能攪動農(nóng)產(chǎn)品市場，上漲的主要原因又是什么呢?記者進行了調(diào)查采訪。

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　　部分超市的大蒜價格

　　記者在濟南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場了解到，每斤大蒜的批發(fā)價為8元錢，零售價達到9元錢，前來購蒜的顧客并不多。在濟南、東營的一些超市里，每斤大蒜直逼10元錢。濟南市民王女士覺得蒜價太貴了，希望別再漲了。

　　顧客抱怨蒜價高，商家也在抱怨利潤薄。在濟南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場做了十幾年大蒜批發(fā)生意的宋方芹，去年每天從金鄉(xiāng)進兩萬多斤的大蒜，現(xiàn)在的進貨量只有六七千斤。她告訴記者，雖說價漲得厲害，但每斤的利潤并不高，只有兩毛錢左右。宋方芹說：“存貨的利潤稍微高點，今年蒜農(nóng)的利潤高。她這里零售很少，主要是以批發(fā)為主，去年每斤才三塊錢左右，現(xiàn)在價格太高�！�

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　　蒜農(nóng)的利潤空間也不高

　　但大蒜漲價真的讓蒜農(nóng)賺大錢了嗎?在濟寧金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場上，蒜農(nóng)劉樹平正忙著幫別人修剪蒜頭裝袋出貨，說起自己今年種植的大蒜的收入，老劉卻是很無奈。他說：“我種一畝大蒜加蒜種加肥料加人工，一切費用算下來得4000塊錢左右，我才賣了5000，就剩1000塊錢左右，盈利很小�！�

　　商家和蒜農(nóng)都在抱怨利潤不高，那大蒜價格何以到眼下的水平?金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場負責人徐本合分析，因為2011年、2012年的時候當時價格處于低谷，蒜農(nóng)都賠錢，造成現(xiàn)在種植面積減少，加上去年冬天的大雪，惡劣天氣造成大蒜減產(chǎn)，這兩種原因?qū)е聝r格的上漲。

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　　今年大蒜產(chǎn)量減少是大蒜漲價的一個原因

　　有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年的低溫凍害導致全國大蒜減產(chǎn)20%左右。據(jù)主產(chǎn)區(qū)山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會統(tǒng)計，今年金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)的儲存量為125萬噸，相比去年的154萬噸減少了近30萬噸。在大蒜需求穩(wěn)定的前提下，產(chǎn)量減少自然讓其價格具有較強的上漲預(yù)期。但是，近期大蒜類的上漲節(jié)奏，顯得有些不太正常。

　　供需失衡只是大蒜價格漲不停的部分原因，“炒作”則是飆漲的重要推手。大蒜作為小宗農(nóng)產(chǎn)品的代表，具有耐貯存、運輸方便等特點，有跡象表明，一些資金參與了本輪大蒜的炒作。在大蒜主產(chǎn)地，當?shù)亟鹑跈C構(gòu)普遍存在為蒜商放貸、配資，配資額度可以達到1:1。本輪蒜價大漲是在供給減少、儲存商惜售、炒作火上澆油等因素，共同作用下實現(xiàn)的。

　　對于蒜價飆漲，價格主管部門應(yīng)及時摸查并對串通、哄抬等不法行為迅速予以查處，這種做法是必須且必要的。大蒜是日常食物，盡管食用量不大，但過高的蒜價也會給居民生活造成不便。同時，每次蒜價如股價般飆漲后，不久后又會快速墜入谷底，不僅讓眾多中間商血本無歸，對蒜農(nóng)也造成很大傷害。有關(guān)部門應(yīng)該及時出手干預(yù)，打擊炒作哄抬行為，研判價格走勢，合理引導種植農(nóng)戶和市場預(yù)期，避免蒜價出現(xiàn)“過山車”式的暴漲暴跌，最大程度地保護廣大市民和菜農(nóng)的利益。

　　國家發(fā)展改革委秘書長李樸民表示，這一輪大蒜價格的過快上漲，主要原因是今年大蒜產(chǎn)量的降低，價格主管部門正密切關(guān)注，如發(fā)現(xiàn)串通、哄抬等價格違法行為，將迅速予以查處。另外專家建議，政府要進行合理引導，將價格信號及時傳遞給蒜農(nóng)，引導蒜農(nóng)調(diào)整播種面積，減少生產(chǎn)的盲目性。