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隨著宜家、麥德龍?jiān)跐?jì)南相繼落地，倉(cāng)儲(chǔ)式超市引發(fā)廣泛關(guān)注。其實(shí)這種模式早在十多年前就已經(jīng)落地濟(jì)南。從曾經(jīng)的世界購(gòu)物廣場(chǎng)到后來(lái)的家樂(lè)福、宜家、麥德龍，他們有的成為倉(cāng)儲(chǔ)式超市里的“常青樹(shù)”，有的則遭遇市場(chǎng)洗牌。
有業(yè)內(nèi)人士表示，目前商超發(fā)展階段已經(jīng)從展示模式(O2O階段)，進(jìn)入體驗(yàn)?zāi)Ｊ�。在這樣的背景下，濟(jì)南倉(cāng)儲(chǔ)式超市如何生存發(fā)展?
倉(cāng)儲(chǔ)式超市都曾成為“爆點(diǎn)”
8月21日，濟(jì)南宜家開(kāi)業(yè)。市民劉薇薇走進(jìn)賣(mài)場(chǎng)，映入眼簾的是人山人海的景象。在擁擠的人群中，從一排排鋼筋鑄成的貨柜中選購(gòu)商品。在她的記憶里，這一幕并不陌生。早在十五六年前，濟(jì)南市第一家倉(cāng)儲(chǔ)式超市——世界購(gòu)物廣場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱“世購(gòu)”)開(kāi)業(yè)時(shí)也是這般景象。只是如今世購(gòu)已經(jīng)關(guān)門(mén)更張。
她細(xì)數(shù)著濟(jì)南這些年迎來(lái)的大型賣(mài)場(chǎng)：先是世購(gòu)，后來(lái)有了華聯(lián)、銀座，再后來(lái)又有了家樂(lè)福、沃爾瑪，如今有了麥德龍、宜家。其中，世購(gòu)、家樂(lè)福、宜家、麥德龍均是倉(cāng)儲(chǔ)式超市。
盡管消費(fèi)市場(chǎng)在變化，但倉(cāng)儲(chǔ)模式卻從未退出歷史舞臺(tái)。倉(cāng)儲(chǔ)模式緣何受到熱捧?在山大攻讀MBA并從事相關(guān)行業(yè)的姚先生告訴記者，倉(cāng)儲(chǔ)式超市對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)最大吸引力在于運(yùn)營(yíng)成本低。倉(cāng)儲(chǔ)式超市最早出現(xiàn)在歐洲，且集中在城郊。因?yàn)檫h(yuǎn)離城區(qū)，所以租金低。此外，這些賣(mài)場(chǎng)裝修簡(jiǎn)單、明快，并不像恒隆、貴和那樣的高級(jí)綜合體豪華。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，自主性購(gòu)物避免了買(mǎi)賣(mài)雙方直接面對(duì)面可能出現(xiàn)的沖突和不快。經(jīng)營(yíng)品種基本上覆蓋了傳統(tǒng)食品超市和百貨商店的經(jīng)營(yíng)商品范圍，實(shí)現(xiàn)“一站式購(gòu)物”。
此外，盡管有著各種低成本的考量，卻有高自動(dòng)化的布局。近日，記者走訪宜家、麥德龍等商超發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)在多個(gè)展區(qū)都設(shè)有電腦查詢貨物信息的服務(wù)，或者提供獲取信息的二維碼。
倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)歷兩次迭代
從近年來(lái)濟(jì)南消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，濟(jì)南倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)歷了兩次迭代。山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授李鐵崗表示，從數(shù)量上來(lái)說(shuō)，是從無(wú)到有，從有到出現(xiàn)“空當(dāng)”。20世紀(jì)90年代末，濟(jì)南有了第一批倉(cāng)儲(chǔ)式超市。隨后，本土化超市繼續(xù)崛起，國(guó)外超市也紛紛進(jìn)場(chǎng)。不過(guò)從近10年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，線上電商對(duì)線下實(shí)體店沖擊猛烈，不少大型超市關(guān)門(mén)更張，線下市場(chǎng)出現(xiàn)空當(dāng)。宜家、麥德龍等大型超市恰是在這個(gè)空當(dāng)時(shí)期落地。
從質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)式超市發(fā)展則從粗獷到精致。曾經(jīng)的倉(cāng)儲(chǔ)式超市只是擺放著簡(jiǎn)陋貨架的廠房，商品沒(méi)有新意�！叭缃竦膫}(cāng)儲(chǔ)式超市從產(chǎn)品到裝修，都有了升級(jí)。這一點(diǎn)從宜家那些裝修精致的小格子間就可以看出來(lái)�！崩铊F崗說(shuō)。
此外，目前商超的發(fā)展階段已經(jīng)經(jīng)歷了銷售、展示到如今的體驗(yàn)階段。有業(yè)內(nèi)人士指出，此前電商發(fā)展迅速，O2O模式一度風(fēng)靡。以順豐線下展示商品的“嘿客”門(mén)店為例，2015年一度發(fā)展到3000家左右。不過(guò)近兩年嘿客頻繁被傳門(mén)店關(guān)閉，業(yè)績(jī)虧損，可見(jiàn)O2O模式并不好做。
“體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)模式逐漸成為主流�！崩铊F崗說(shuō)，宜家正是迎合了這種消費(fèi)需求。人們可以在這里試躺床鋪，試用各種商品。作為一家倉(cāng)儲(chǔ)式超市，宜家將體驗(yàn)功能作為主打牌，迎合了現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)的喜愛(ài)。
同樣的“倉(cāng)儲(chǔ)”不同的命運(yùn)
同樣是倉(cāng)儲(chǔ)式，命運(yùn)卻各有不同。提起濟(jì)南第一批倉(cāng)儲(chǔ)式超市，劉薇薇印象最深的當(dāng)屬坐落于濟(jì)南西部城區(qū)的世購(gòu)。她告訴記者，濟(jì)南世購(gòu)開(kāi)業(yè)時(shí)的火爆場(chǎng)面和如今的宜家有幾分相似。
“那時(shí)候濟(jì)南很少有這樣的賣(mài)場(chǎng)。每一次我去購(gòu)物，都會(huì)列個(gè)清單，成批購(gòu)買(mǎi)�！眲⑥鞭被貞浀�。不過(guò)，世購(gòu)不久就被接連開(kāi)業(yè)的銀座和華聯(lián)取代。同樣是超市，她認(rèn)為銀座和華聯(lián)距離家比較近，買(mǎi)東西方便。
對(duì)此，經(jīng)營(yíng)過(guò)商城的濟(jì)南市中人商務(wù)服務(wù)有限公司總經(jīng)理王廣久有同感。“開(kāi)賣(mài)場(chǎng)，首先考慮輻射距離。一般我們開(kāi)超市，都是考慮方便500米以內(nèi)的老百姓就近消費(fèi)。如果你沒(méi)有足夠的特色，就很難吸引遠(yuǎn)距離的消費(fèi)者長(zhǎng)期在此購(gòu)物�！�
在隨后的幾年中，銀座、華聯(lián)等本土超市加緊在濟(jì)南布局，家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)韧鈦?lái)超市也紛紛在濟(jì)南落地。這樣的背景下，世購(gòu)關(guān)門(mén)更張，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化�！耙环N好的模式出現(xiàn)了，大家都跟風(fēng)去做。倉(cāng)儲(chǔ)式超市的優(yōu)勢(shì)就會(huì)逐漸消失。”李鐵崗分析道。
今年8月前后，宜家、麥德龍開(kāi)業(yè)的火爆景象似乎打破了濟(jì)南沉寂已久的倉(cāng)儲(chǔ)式消費(fèi)市場(chǎng)。記者了解到，自宜家開(kāi)業(yè)至今，其單日接待量曾達(dá)到3萬(wàn)人次。
同樣是倉(cāng)儲(chǔ)式超市，為何宜家、麥德龍得以如此長(zhǎng)久而強(qiáng)勁的生命力?姚先生分析稱，盡管國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)與我國(guó)國(guó)情有所不同，但可以從成功的倉(cāng)儲(chǔ)式超市的運(yùn)作模式總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)。首先，他們大多實(shí)行會(huì)員制，給予消費(fèi)者較大的優(yōu)惠。比如，宜家每月會(huì)推出會(huì)員精品特價(jià)商品，麥德龍則推出限時(shí)五折搶等。
除了會(huì)員制，倉(cāng)儲(chǔ)式超市連鎖效應(yīng)也為其樹(shù)立了品牌形象。姚先生告訴記者，很多成功的倉(cāng)儲(chǔ)式超市不遺余力地引進(jìn)和推行連鎖經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一店名店貌。既樹(shù)立了優(yōu)良的店牌形象，又節(jié)約了廣告、宣傳和促銷費(fèi)用。
不培養(yǎng)特色很難走得長(zhǎng)久
除了向優(yōu)質(zhì)的倉(cāng)儲(chǔ)式超市學(xué)習(xí)，多位業(yè)內(nèi)人士表示，倉(cāng)儲(chǔ)超市還要形成自己獨(dú)有的特色。對(duì)于宜家、麥德龍超市的火爆現(xiàn)象，王廣久認(rèn)為，“國(guó)外的超市從經(jīng)營(yíng)模式上與我們有所不同，老百姓一擁而上，主要是因?yàn)榭粗迈r。如果超市不培養(yǎng)自己的特色，就很難走得長(zhǎng)久。”
針對(duì)目前消費(fèi)者的心態(tài)，姚先生分析稱，“人們批量買(mǎi)東西都是為了省錢(qián)，但是低價(jià)已經(jīng)不是吸引顧客消費(fèi)的唯一理由了。”
如何打造企業(yè)特色?李鐵崗告訴記者，目前“80后”、“90后”逐漸成長(zhǎng)為消費(fèi)主力。倉(cāng)儲(chǔ)式超市要走定制化道路，同時(shí)符合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。
以家具為例，傳統(tǒng)的家具大多是既有款式。我們只能買(mǎi)商家已經(jīng)設(shè)計(jì)出來(lái)的成品。但是宜家設(shè)置了各具特色的樣板間。消費(fèi)者可以按照自己的喜好，購(gòu)買(mǎi)定制化、個(gè)性化的服務(wù)和商品。反觀濟(jì)南的北園大街的家具城，經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品就比較呆板�！鞍芽啬贻p人的喜好，就是把控未來(lái)消費(fèi)主體。”李鐵崗說(shuō)
�。�(jì)南日?qǐng)?bào)）
記者7日從山東省財(cái)政廳獲悉，今年以來(lái)山東省不斷加大資金投入支持機(jī)場(chǎng)重點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升民航機(jī)場(chǎng)服務(wù)能力，預(yù)計(jì)到2020年全省民用運(yùn)輸機(jī)場(chǎng)將達(dá)到12個(gè)。據(jù)山東省財(cái)政廳介紹，今年山東省爭(zhēng)取中央財(cái)政轉(zhuǎn)移支付資金3.37億元，用于機(jī)場(chǎng)站坪工程、綜合管網(wǎng)改造等13個(gè)...[詳細(xì)]
近日,我省出臺(tái)關(guān)于通過(guò)政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)支持社會(huì)組織培育發(fā)展的意見(jiàn)。有關(guān)部門(mén)要按規(guī)定程序適時(shí)將新增公共服務(wù)需求納入政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)指導(dǎo)目錄并加強(qiáng)管理,逐步擴(kuò)大社會(huì)組織承接政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)范圍。[詳細(xì)]
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