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　　市場(chǎng)行情的遇冷致使前來剪桿、裝袋的勞務(wù)人員較往年減少。見習(xí)記者　劉東寧　攝

　　今年3月，本報(bào)曾以《大蒜之鄉(xiāng)現(xiàn)“買苗賭漲”》為題，報(bào)道了我國大蒜主產(chǎn)區(qū)濟(jì)寧金鄉(xiāng)的大蒜交易行　情，彼時(shí)，金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)中大蒜的出庫批發(fā)價(jià)格迫近7元/斤，而省城市面上的大蒜高于每斤10　元，日照大蒜零售價(jià)更是高達(dá)每斤12.8元。而現(xiàn)下，由于產(chǎn)量的巨幅增加，大蒜的出庫價(jià)格維持在2元/　斤左右，低于入庫價(jià)格30%以上，大蒜存儲(chǔ)處于全線虧損的狀態(tài)，不少中小存儲(chǔ)商拋售心切。見習(xí)記者劉東寧發(fā)自濟(jì)寧金鄉(xiāng)

　　蒜價(jià)“攔腰砍”

　　自去年年底至今年5月，全國范圍內(nèi)的大蒜價(jià)格再次持續(xù)高企。今年3月中旬，省城市面上的大蒜價(jià)格高于每斤10元，萊蕪、日照的大蒜平均零售價(jià)格分別高達(dá)每斤12.5元和12.8元。亞洲最大產(chǎn)地單品農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)4月上旬8.6元/斤的大蒜出庫價(jià)格更是創(chuàng)下了近十年來的新高。

　　然而持續(xù)高企近一年之久的蒜價(jià)于今年9月新蒜的相繼入庫宣告結(jié)束，并以驚人的速度直線下降。省物價(jià)局11月2日發(fā)布的《山東省部分居民生活消費(fèi)品集貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)》顯示，10月下旬至本月初，我省普通大蒜的集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)為每斤3.977元，菏澤大蒜的平均售價(jià)更是僅有每斤2.72元。而去年同期，我省普通大蒜的集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)為每斤7.856元，平均零售價(jià)最低的青島和萊蕪的蒜價(jià)亦為每斤6.5元。同期降幅高達(dá)49.38%的蒜價(jià)令不少市民笑稱“攔腰砍”。

　　主產(chǎn)區(qū)大蒜產(chǎn)量達(dá)到十年最高

　　談及大蒜價(jià)格“攔腰砍”的原因，金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)市場(chǎng)部主任徐本合表示，產(chǎn)量巨幅增加是今年秋季以來大蒜價(jià)格“跳水”的根本原因�！叭ツ杲疣l(xiāng)及周邊副主產(chǎn)區(qū)的大蒜種植面積增加20%~25%，今年的每畝單產(chǎn)量亦增加20%~25%，因而金鄉(xiāng)及周邊副主產(chǎn)區(qū)340萬噸的總產(chǎn)量較去年增加40%~45%，今年的總產(chǎn)量是近十年以來最大的一年�！�

　　記者同時(shí)注意到，2017年大蒜全國四大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量超過630萬噸，較2016年增加30%以上。由于2015年冬季北方大部分地區(qū)遭遇近四十年以來的最低溫，致使2016年大蒜減產(chǎn)嚴(yán)重，2016年大蒜的收獲價(jià)格陡增，全國四大產(chǎn)區(qū)及其周邊副主產(chǎn)區(qū)的蒜農(nóng)紛紛擴(kuò)大種植面積，加之今年春季氣溫偏暖、雨水充沛，大蒜長勢(shì)良好，因而實(shí)現(xiàn)了今年大蒜的大豐收。

　　除供給充足的根本原因外，熱錢流入所造成的市場(chǎng)混亂和環(huán)保政策的趨緊亦是促成現(xiàn)下蒜價(jià)直線下跌的原因。多位金鄉(xiāng)大蒜存儲(chǔ)商告訴記者，雖然今年9月至今市面上大蒜的價(jià)格只降不升，但收貨入庫時(shí)，大蒜的入庫價(jià)格卻經(jīng)歷了明顯的變化——6月份時(shí)，大蒜的入庫價(jià)格為每斤1.7元左右，而7月中旬大蒜的入庫價(jià)格漲至每斤2.8元左右，最高時(shí)迫近每斤3元。一名業(yè)內(nèi)人士表示，入庫價(jià)格由產(chǎn)量所決定，在今年如此之大的產(chǎn)量下出現(xiàn)入庫價(jià)格的較大幅度增長，這是很不正常的�！斑@便是資本運(yùn)作的結(jié)果。7月中旬入庫價(jià)格的增長是資金雄厚的‘大戶’爭(zhēng)相搶購囤積造成的，由于大蒜價(jià)格的不穩(wěn)定性，即便是供給充足的今年，仍有人‘鋌而走險(xiǎn)’，企圖通過囤積，制造市場(chǎng)的緊張氛圍，從中再牟暴利�！�

　　與此同時(shí)，今年夏季以來，環(huán)保政策亦對(duì)大蒜存儲(chǔ)的下游產(chǎn)業(yè)造成沖擊。金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾凰馄�加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于蒜片的切割會(huì)產(chǎn)生大量廢水，當(dāng)?shù)夭簧偎馄�加工企業(yè)減少生產(chǎn)或關(guān)停，在一定程度上減少了大蒜的需求�！敖疣l(xiāng)當(dāng)?shù)氐乃馄�加工廠往年總計(jì)每天配入大蒜6000~7000噸，但這一數(shù)據(jù)今年下降了不少，要不目前的庫存量不會(huì)這么大，大蒜的價(jià)格也不會(huì)這么的低�！�

　　部分中小戶想拋售

　　記者了解到，目前金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)的存儲(chǔ)商正處于全線虧損的狀態(tài)，不少存儲(chǔ)商，尤其是中小存儲(chǔ)商拋售心切。今年存儲(chǔ)了200多噸大蒜的鄭先生給記者算了一筆賬——7月份，自己的收貨價(jià)是每斤2.7元，而目前的出庫價(jià)為每斤2.1元，加上冷庫及各類費(fèi)用，若現(xiàn)在出售，每斤大蒜將虧損1元左右。“去年這個(gè)時(shí)候出庫的大蒜每斤在4元左右，如果說今年大蒜的零售價(jià)是‘?dāng)r腰砍’，那出庫批發(fā)價(jià)就是‘?dāng)r膝砍’了。”

　　鄭先生的境遇便是現(xiàn)下金鄉(xiāng)乃至全國大蒜存儲(chǔ)商境遇的縮影，金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)官方網(wǎng)站顯示，近一周以來，市場(chǎng)內(nèi)普通大蒜的出庫成交價(jià)格保持在每斤2.15元上下，均未高于過每斤2.3元。虧損的現(xiàn)實(shí)令不少存儲(chǔ)商懊悔當(dāng)初“打錯(cuò)了‘蒜’盤”，并不愿繼續(xù)觀望，急于拋售。

　　記者發(fā)現(xiàn)，急于拋售并非全部存儲(chǔ)商的選擇，存儲(chǔ)量高達(dá)5000噸以上的“大戶”抱有堅(jiān)守心理。多位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，“他們資本較為雄厚，倘若中小存儲(chǔ)商紛紛拋售，庫存量得到一定程度的減少，那么對(duì)他們是個(gè)利好�！�

　　中國財(cái)政科學(xué)研究院應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)博士后盤和林曾公開表示，我國亟須構(gòu)建服務(wù)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的金融體系，以金融手段來平抑農(nóng)產(chǎn)品的“金融性周期”。構(gòu)建完善的農(nóng)業(yè)金融體系，越來越豐富的金融手段，必然可以更加有效地平抑農(nóng)產(chǎn)品“金融性周期”。這才是“蒜你狠”、打錯(cuò)“蒜”盤等問題的治本之策。

　　記者手記

　　拋物線的蒜價(jià)和焦灼的心理

　　時(shí)隔八個(gè)月再次來到金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場(chǎng)，在經(jīng)紀(jì)人服務(wù)中心門前交談的存儲(chǔ)商依舊不少，只是他們的臉上添了幾許焦慮與惆悵。較八個(gè)月前，“攔膝砍”的出庫價(jià)格令中小存儲(chǔ)商進(jìn)退兩難。沒有任何一位存儲(chǔ)商情愿接受眼下賠本出售的行情，但未來的價(jià)格變化令人捉摸不透，回本盈利與更大的虧損存在同樣的可能。

　　兩天的采訪中，一位從事大蒜存儲(chǔ)交易近三十年的存儲(chǔ)商的話令記者印象最深�！坝捎诖笏獾目纱鎯�(chǔ)性，很多人爭(zhēng)相涌入，大蒜已成為十余年來價(jià)格浮動(dòng)最大的農(nóng)副產(chǎn)品。蒜價(jià)跳水也已不是存儲(chǔ)商們未曾遭遇的打擊。對(duì)“蒜”盤較大的存儲(chǔ)商而言，受大蒜價(jià)格周期性漲幅所產(chǎn)生的盈利或虧損也許尚可接受，但中小存儲(chǔ)商及蒜農(nóng)便往往會(huì)成為資本運(yùn)作的犧牲品，“價(jià)賤傷農(nóng)，價(jià)貴也傷農(nóng)”的現(xiàn)實(shí)已多次上演，因而規(guī)范和引導(dǎo)市場(chǎng)行為，切實(shí)保護(hù)農(nóng)民及正當(dāng)投資者的穩(wěn)定利益，以金融手段來平抑農(nóng)產(chǎn)品的“金融性周期”才是現(xiàn)下的當(dāng)務(wù)之急。