&

　　近日，因紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》而紅遍全國(guó)的“章丘鐵鍋”成為熱搜的“神器”，天貓平臺(tái)上章丘鐵鍋的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了近6000倍。手工鍋體驗(yàn)店里，不大的店面擠滿(mǎn)了前來(lái)“尋鍋”的人，甚至有人提出把體驗(yàn)店裝修在墻上的鐵鍋拆下買(mǎi)走。紀(jì)錄片中涉及的章丘鐵鍋“臻三環(huán)”“同盛永”傳承人之一劉紫木告訴記者，由于他們的手工鐵鍋產(chǎn)量每年只有幾千口，無(wú)法滿(mǎn)足瞬時(shí)出現(xiàn)的數(shù)十萬(wàn)口鐵鍋訂單。手工的東西不可能走量，為了維護(hù)品牌的純真性，目前已暫時(shí)下架電商平臺(tái)的鐵鍋商品并關(guān)閉網(wǎng)店。(2月26日《北京晨報(bào)》)

　　“必須歷經(jīng)12道工序、再過(guò)18遍火候、1000℃高溫錘煉、經(jīng)過(guò)36000次錘打”，章丘鐵鍋的傳奇力透著工匠精神。

　　章丘鐵鍋之所以走紅，關(guān)鍵在于這是純手工鍋，是匠人一錘一錘敲打出來(lái)的。純手工制品與現(xiàn)代化商品，很難說(shuō)誰(shuí)的質(zhì)量更好，但是在章丘鐵鍋身上，人們看到了匠人的精業(yè)敬業(yè)，看到了工匠精神，正是這一點(diǎn)使其具備了“稀缺品質(zhì)”。

　　“章丘無(wú)鍋”一時(shí)名揚(yáng)四海，產(chǎn)品訂單鋪天蓋地，這應(yīng)該是商家最大的期許。然而2月22日晚“臻三環(huán)”章丘鐵鍋天貓旗艦店發(fā)布聲明稱(chēng)，“手工鐵鍋完全不可能快速走量”�！罢虑馃o(wú)鍋，請(qǐng)大家理性消費(fèi)。”“洛陽(yáng)紙貴，章丘無(wú)鍋!留下一段美好回憶就好了。”從這些話(huà)中可以看到章丘鐵鍋的堅(jiān)持與堅(jiān)守，這同樣是工匠精神的重要構(gòu)成。

　　提到工匠精神，人們總是習(xí)慣性地想到精業(yè)敬業(yè)。確實(shí)，如果沒(méi)有精業(yè)敬業(yè)的精神，很難打造出一流的商品。同時(shí)也要看到，一個(gè)真正工匠的成長(zhǎng)，一個(gè)百年品牌的形成，如同打鍋一樣，是一錘一錘敲打出來(lái)的，需要堅(jiān)持堅(jiān)守，需要不忘初心�？简�(yàn)與誘惑是無(wú)處不在的，當(dāng)市場(chǎng)萎靡時(shí)怎么辦，當(dāng)市場(chǎng)圖興時(shí)怎么辦?此時(shí)此際最需要的就是堅(jiān)持堅(jiān)守。

　　等待章丘鐵鍋的最終會(huì)是什么，現(xiàn)在的聲明會(huì)有什么樣的演進(jìn)?后續(xù)的歲月會(huì)給我們答案。但是“章丘無(wú)鍋”的表態(tài)卻讓人看到了堅(jiān)持堅(jiān)守的態(tài)度。這些年來(lái)，在我們身邊出現(xiàn)過(guò)很多網(wǎng)紅商品，只是大多“其興也勃焉、其亡也忽焉”，留下一地嘆息。作家劉震云說(shuō)過(guò)一句話(huà)，“世界上有一條大河特別波濤洶涌，淹死了許多人，叫聰明�！闭嬲穆斆魅硕荚诎迪隆氨抗Ψ颉��！罢虑馃o(wú)鍋”的堅(jiān)持堅(jiān)守，面對(duì)市場(chǎng)大熱的冷靜清靜，何嘗不是一種可貴的笨功夫!

　　還值得思考的是，當(dāng)一款商品走紅之后，是否一定要走向做大做強(qiáng)?保持原有規(guī)模，當(dāng)作一生事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，這是不是可行?從歷史深處走來(lái)，我們有著無(wú)數(shù)的百年品牌，與過(guò)去大多堅(jiān)守一處不同，很多百年品牌都走上了擴(kuò)張擴(kuò)容的道路。做大做強(qiáng)自無(wú)不可，然而我們能不能容忍和接受一些百年品牌堅(jiān)持自己的特色，放棄掙快錢(qián)、掙大錢(qián)?

　　“章丘無(wú)鍋”的堅(jiān)持堅(jiān)守更加難得，與章丘鐵鍋的精業(yè)敬業(yè)構(gòu)成了完整的工匠精神�！懊靠阼F鍋都是匠人作品，他們的尊嚴(yán)都刻在鐵鍋上。”

初審編輯：魏鵬

責(zé)任編輯：王樂(lè)雙