剛斷奶的仔豬得到精心照料。張慶村 攝
編者按 豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，牽動(dòng)著很多人的神經(jīng)，給人們的生活帶來(lái)了不小的影響。在高價(jià)格的背后，豬肉生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)究竟如何運(yùn)行？５月２４日，本報(bào)記者分頭出擊，對(duì)養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)、中央儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地場(chǎng)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了探訪，發(fā)現(xiàn)有關(guān)各方境遇和心態(tài)各不相同。
養(yǎng)殖戶遇“奇跡”——
賣一頭豬能賺七八百
“算下來(lái)，賣一頭豬能賺七八百元�！眰�(gè)體養(yǎng)殖戶老徐興奮地對(duì)記者說(shuō)，這是他養(yǎng)豬以來(lái)從未遇到過(guò)的“奇跡”，“以前養(yǎng)一頭豬也就掙個(gè)百兒八十的。這一次翻了好幾番�！�
２４日，記者來(lái)到濟(jì)南市歷城區(qū)港溝鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有一個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，生豬養(yǎng)殖戶比較多。個(gè)體養(yǎng)殖戶老徐說(shuō)，他已經(jīng)養(yǎng)豬很多年了。春節(jié)前，受高熱病的影響，很多養(yǎng)殖戶都不敢養(yǎng)豬了。他當(dāng)時(shí)也比較矛盾，但最終還是買了５頭豬崽，“當(dāng)時(shí)的豬崽比較便宜，每斤只要４．８元。５頭豬崽１５０多斤，共花了７００多元錢�！�
老徐說(shuō)，今年春節(jié)后，肉價(jià)雖然上漲速度慢，但是一直持續(xù)上漲，使他看到了商機(jī)，于是又買入５頭豬崽，“那時(shí)候飼料也漲價(jià)，但是沒(méi)有肉價(jià)漲得快�！彼致运懔艘幌�，一頭豬大約吃３斤飼料就長(zhǎng)１斤肉，一頭豬長(zhǎng)到２５０斤，大概需要６６０多斤飼料，成本在４６０元左右。前幾天，他剛賣了５頭豬，價(jià)格達(dá)到６．２元／斤，５頭豬賣了７７５０元，平均每頭１５５０元。老徐對(duì)此還是很理智，他說(shuō)：“這只是一個(gè)特殊情況，我覺(jué)得價(jià)格很快就會(huì)回落，所以我打算把剩下的５頭豬盡快賣掉�！�
老徐說(shuō)，有的養(yǎng)殖戶看他掙錢了打算補(bǔ)欄養(yǎng)殖，但是年前由于養(yǎng)殖戶銳減，很多母豬也遭淘汰，所以豬崽量少價(jià)高，“聽(tīng)說(shuō)已經(jīng)漲到六七元一斤，而且一般長(zhǎng)到六七十斤業(yè)主才賣。”徐先生說(shuō)，“現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本比以前大大增加了，買一個(gè)豬崽就要花４００元左右，玉米價(jià)格已經(jīng)漲到每公斤１．５元，比春節(jié)期間高了０．２元。到時(shí)候價(jià)格一旦回落，掙不了多少錢，所以我不會(huì)大規(guī)模地補(bǔ)欄，也希望其他養(yǎng)殖戶能冷靜對(duì)待，不要被目前的高價(jià)格沖昏了頭�！�
屠宰場(chǎng)很尷尬——
宰一頭豬凈賠二十
由于豬源少、價(jià)格高、消費(fèi)數(shù)量減少，很多中小屠宰點(diǎn)被迫關(guān)門。而一些大型的屠宰場(chǎng)，出現(xiàn)了這樣一種尷尬處境：即使虧本，還要四處搶購(gòu)生豬。
濟(jì)南市歷城區(qū)食品公司港溝生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是規(guī)模較大的屠宰場(chǎng)。場(chǎng)長(zhǎng)谷明金告訴記者，他干這個(gè)行業(yè)已經(jīng)３７年了，豬肉價(jià)格如此上漲還是頭一次碰到。他說(shuō)，去年上半年的時(shí)候豬源充足，他們收購(gòu)豬時(shí)直接到養(yǎng)殖戶家里去拉，有時(shí)走一兩戶就能裝滿一車，收購(gòu)生豬根本不成問(wèn)題。眼下不同了，收購(gòu)生豬成了最主要的工作，凌晨?jī)牲c(diǎn)就得出去，“有時(shí)候感覺(jué)不是收購(gòu)，簡(jiǎn)直就是搶購(gòu)。”谷場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)，目前周圍的豬已經(jīng)被收購(gòu)得差不多了，他們只能到濟(jì)寧、聊城等地去收購(gòu)。
“肉價(jià)這么高，很多人都覺(jué)得我們可能會(huì)掙錢，其實(shí)不然�！蓖涝讏�(chǎng)總經(jīng)理胡光祿說(shuō)，“別看我們搶購(gòu)生豬，其實(shí)我們每宰殺一頭，要賠２０元錢左右。我們之所以維持，一方面是市場(chǎng)需要，另一方面是為了維持一些老客戶�！焙�(jīng)理說(shuō)，以前的時(shí)候殺頭豬能掙二三十元錢，可自從春節(jié)后越來(lái)越難干，由于收購(gòu)生豬的價(jià)格很高，一般都在每斤６元以上，而賣給客戶的白條肉是７元／斤，去掉豬毛等，再去掉收購(gòu)、屠宰時(shí)的各項(xiàng)費(fèi)用，每頭豬凈賠２０元。
肉販也盼降價(jià)
省城肉販王先生告訴記者，這兩個(gè)月來(lái)豬肉幾乎是一天一個(gè)價(jià)，有時(shí)候一天能漲好幾角錢。他以前的時(shí)候一天能賣１００多斤，而現(xiàn)在只能賣三四十斤�！岸枷尤赓F，吃的人也就少了。”王先生說(shuō)，他有很多同行現(xiàn)在都“停業(yè)”了。“一方面是沒(méi)有那么多肉了，另一方面也是大家嫌肉貴吃的人少了�！�
“其實(shí)價(jià)格上漲了對(duì)我們也并沒(méi)有帶來(lái)什么好處�！比庳渹冋f(shuō)，他們也希望肉價(jià)能夠降下來(lái)并得到穩(wěn)定。
