食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司副巡視員陳谞在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊（記者胡可璐）第三屆中國食品安全論壇13日在北京舉行。國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司副巡視員陳谞在主題為"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"分論壇上表示，餐飲服務(wù)的食品安全是整個食品鏈條中的最后一環(huán)，要讓餐飲經(jīng)營者對食品安全充滿敬畏之心，必須在加強誠信和道德建設(shè)的同時，重典治亂，重拳出擊。

　　在談到"食品安全責(zé)任體系建設(shè)"的話題時，陳谞指出，餐飲服務(wù)是各種食品安全風(fēng)險的累積環(huán)節(jié)，餐飲經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人，他們是否具備責(zé)任心最重要。當前我國餐飲食品安全總體是穩(wěn)定的，并且持續(xù)向好發(fā)展。由于餐飲行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、經(jīng)營分散、服務(wù)水平低，以及餐飲食品安全服務(wù)體系還不健全的客觀現(xiàn)狀，因此對其監(jiān)管難度很大。只有三方面都具備責(zé)任心，才能保衛(wèi)餐桌食品安全。

　　近年來，食品安全問題接連不斷發(fā)生，一個重要原因是經(jīng)營者敬畏之心、道德之心缺失。因此，陳谞呼吁，對經(jīng)營者要加大執(zhí)法力度，提高他們的違法成本，在加強誠信和道德建設(shè)的同時，重典治亂，重拳出擊。目前食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重，各級食品安全監(jiān)管人員必須齊心協(xié)力，鑄牢餐飲食品安全的"銅墻鐵壁"。政府部門應(yīng)該積極為消費者維權(quán)提供良好保障，解決消費者投訴無門的問題。"國家食品藥品監(jiān)督管理局已設(shè)立了舉報中心，重點保護消費者權(quán)益，監(jiān)管部門需要認真履職，我們的餐桌食品才會更安全。"

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險控制"三個主題分論壇。