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　　11月20日，濟(jì)南佛山苑小區(qū)一家蔬菜店，聽到顧客問大蒜多少錢一斤，店主從貨架隱蔽處拎出一小袋蒜：“11塊�！鳖櫩烷L嘆一聲：“前天來還是10塊�！迸c此同時，工業(yè)南路一家專業(yè)從事大蒜出口貿(mào)易的公司里，總經(jīng)理袁先生剛剛放下菲律賓老客戶的電話：“對方說價格太高，不要貨了�！�

　　來自多方面的信息表明，大蒜價格已超越2010年歷史高點(diǎn)，創(chuàng)出新高。近年來，作為小眾農(nóng)產(chǎn)品的大蒜被游資熱錢盯得越來越緊，“蒜你狠”、“蒜你賤”頻繁上演。透過這一現(xiàn)象，或許可以探究貨幣超發(fā)背景下熱錢左沖右突的背后邏輯。

　　專業(yè)從事大蒜出口貿(mào)易的公司：

　　外國客商抱怨價太高，蒜價如過山車訂單沒法簽

　　袁先生從事大蒜出口已近20年，常年奔波于金鄉(xiāng)、濟(jì)南兩地，在全球十多個國家有穩(wěn)定的生意伙伴�！巴罢f八九年，生意還好做，出口大蒜除去各種成本，可以保證5%的利潤，和外商的訂單按年簽。現(xiàn)在生意越來越難做，蒜價就像過山車，每個周甚至每天價格都在變，已經(jīng)不可能簽長期訂單。外國人不能理解為什么忽高忽低，尤其是最近這段時間，東南亞國家的老客戶都說吃不起了，停止進(jìn)貨，只有歐美兩三個國家還有一部分訂單，也在減量�！痹壬鷩@了口氣，“周圍已經(jīng)有三四個朋友放棄了大蒜出口生意，我對其他行業(yè)都不熟悉，還在硬撐著�！�

　　世界大蒜80%以上供應(yīng)來自中國，中國大蒜一半產(chǎn)自山東，山東大蒜又有一半產(chǎn)自金鄉(xiāng)。談及蒜價高企對出口市場的影響，卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜說：“今年以來出口量同比下降12%。中國大蒜70%以上出口到東南亞國家，這些國家經(jīng)濟(jì)水平不如中國，對價格更敏感。對價格不太敏感的歐美國家，需求量比較小�！�

　　出口生意清淡，同樣讓袁先生憂慮的還有明年的蒜價：“今年漲得夠狠，蒜農(nóng)賣一斤蒜大約能掙2元錢，都在擴(kuò)大種植面積，如果到明年收獲時一直風(fēng)調(diào)雨順，又會出現(xiàn)蒜價大跌，蒜農(nóng)受傷放棄種植。大約3年一個蒜周期，在越來越多游資的助推下，每一輪上漲、下跌都越來越離譜。”

　　炒蒜背后的暴富巨虧：

　　市場集中度高的特殊農(nóng)產(chǎn)品，投資難度大于股市

　　即便從事大蒜行業(yè)近20年，袁先生并沒有做過“炒蒜”的生意�！敖疣l(xiāng)僅經(jīng)紀(jì)人有二三百，他們給投資商提供信息，投資商不需要到現(xiàn)場，大蒜易主六七次，在冷庫里不用動地方�！�

　　“有人說如今蒜市像股市，也有人說像賭場。”袁先生舉了兩個看似極端的例子，一是2008年大蒜跌到幾分錢一斤，不夠冷庫的費(fèi)用，蒜商們逃之夭夭，3個搬運(yùn)工存了500噸不花錢的大蒜，幾個月后蒜價暴漲，賺得盆滿缽滿。2012年，一名南方來的客商帶著1億元到金鄉(xiāng)炒蒜，無奈還是資金量太小，撬不動至少幾十億元的蒜市，億元資金賠得干干凈凈。

　　金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀(jì)人曹先生長期游走于各大儲存商、投資商之間，據(jù)他介紹，與炒股相比，炒蒜雖然來錢更快，但技術(shù)難度更大，蒜價上漲過程中，投資商還要考慮冷庫的費(fèi)用、融資的成本、市場預(yù)期是否一致等�！斑@幾天已經(jīng)出現(xiàn)明顯的滯漲，大家不再惜售，都想高價出貨，但因?yàn)閮r格太高，買家并不主動。這個市場也是買漲不買跌，一旦下跌趨勢形成，不僅跌勢收不住，關(guān)鍵是沒人接盤，貨要砸在手里，越來越不值錢，但還要承擔(dān)冷庫的費(fèi)用，還有貸款的錢要還，所以不僅會賠得身無分文，還會負(fù)債累累。大戶們有共識價格才會快速上漲，這個過程大家都高興，誰都怕接最后一棒�！�

　　去年冬季山東雨雪天氣導(dǎo)致今年大蒜產(chǎn)量下降20%，為蒜價上漲提供了契機(jī)。

　　“最近價格創(chuàng)了新高，但從漲速來看，今年七八月份不到一個月的時間，從3.2元漲到4.5元，比近兩個月漲得更快。”崔曉娜分析，“蒜你狠”頻繁上演，首先是因?yàn)楫a(chǎn)量小了，吸引更多熱錢進(jìn)入，今年5月，大蒜還在地里，就已經(jīng)有許多人包地、搶收。而大蒜作為一種小眾農(nóng)產(chǎn)品，有其特殊性，產(chǎn)地、經(jīng)銷渠道相對集中，在冷庫中可以儲存兩年多，從理論上來看，熱錢進(jìn)來后有充足的時間享受上漲的利潤。

　　與股市有配套期貨市場、股指下跌投資者也可獲利不同，蒜市沒有期貨市場，只有蒜價上漲過程中投資者才可獲利，單邊行情助推其短時間內(nèi)暴漲。大蒜曾有電子盤交易市場，但操作不規(guī)范，炒作氣氛太強(qiáng)烈，與現(xiàn)貨距離越來越遠(yuǎn)，最終導(dǎo)致崩盤。電子盤可以說是期貨的預(yù)演，目前，相關(guān)部門尚未有推出大蒜期貨的計劃。

　　游資的左沖右突：

　　蒜市、期市、有色金屬，宏觀調(diào)控難度不小

　　蒜價暴漲暴跌，除了讓少數(shù)經(jīng)紀(jì)人、投資商暴富，對農(nóng)戶種植、出口貿(mào)易的負(fù)面影響不言而喻。由于大蒜只是調(diào)味品，國家并沒有大蒜儲備。出口商袁先生建議，在蒜價波動越來越頻繁的當(dāng)下，地方政府可以建冷庫儲備大蒜，在蒜價暴漲時推向市場，炒蒜熱錢自然會退出。

　　“貨幣超發(fā)，游資熱錢太多，外匯兌換、投資海外市場限制較多，在國內(nèi)流動，總是要炒點(diǎn)什么�！焙捅妳R富首席分析師李鵬認(rèn)為，今年以來，蒜市、樓市、期市、有色金屬等都有熱錢活躍的身影，熱錢進(jìn)入某一個領(lǐng)域，一定是有原因的。大蒜因天災(zāi)減產(chǎn)給了資金炒作的理由;股市制度建設(shè)越來越完善也讓熱錢畏懼，于是進(jìn)入稍顯冷門的期貨市場;今年煤炭、鋼鐵等價格均出現(xiàn)大幅上漲，也有熱錢助推，背后的邏輯是，國家倡導(dǎo)調(diào)結(jié)構(gòu)、去產(chǎn)能，基礎(chǔ)能源減產(chǎn)，讓熱錢嗅到商機(jī)。“熱錢左沖右突，給宏觀調(diào)控增加了難度。比如大蒜可以炒作，同樣可以在冷庫儲存較長時間的洋蔥、土豆等也可以炒作，很可能就此推高CPI。熱錢輪番炒作造成物價高企，而實(shí)體經(jīng)濟(jì)仍然不景氣，人們生活水平下降，是社會各界都不愿意看到的局面�！�

　　如何引導(dǎo)資金流入實(shí)體經(jīng)濟(jì)一直是人們討論的熱點(diǎn)。一位不愿透露姓名的財經(jīng)大學(xué)教授告訴記者：“政府應(yīng)該著重于市場秩序的建設(shè)，提高投機(jī)者成本。國家鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，一些走在科技前沿、投產(chǎn)后會帶來巨大財富效應(yīng)的項(xiàng)目，正在成為熱錢追逐的對象，這是好現(xiàn)象。另外，政府引導(dǎo)、民間資本參與的PPP項(xiàng)目，也成為資金蓄水池�！�

初審編輯：張艷

責(zé)任編輯：石慧