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大眾網(wǎng)11月27日訊 有罐頭的地方就有地方的罐頭。臨沂市平邑縣地方鎮(zhèn)年加工各類罐頭90萬噸,占全國總產(chǎn)量的三分之一,素有“中國罐頭第一鎮(zhèn)”之稱。11月中旬,記者來到地方鎮(zhèn)探訪這里的罐頭企業(yè)。在小鎮(zhèn)里,以水果罐頭為主的生產(chǎn)線雖然面臨著低利潤率和激烈的競爭,但這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正在一步步突圍。
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加工車間內(nèi)工人正在忙碌。
車間內(nèi)的一瓶瓶罐頭很是誘人。
有罐頭的地方就有地方的罐頭
“平邑縣地方鎮(zhèn)盛產(chǎn)罐頭，可以說有罐頭的地方，就有地方的罐頭�！迸R沂康發(fā)食品飲料有限公司董事長劉新才這樣說道。作為中國罐頭十強企業(yè)，康發(fā)罐頭也已成為地方鎮(zhèn)特色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展代表。
說起罐頭行業(yè)的興起，還要從上個世紀(jì)80年代中期說起。劉新才說，當(dāng)時地方鎮(zhèn)周邊盛產(chǎn)山楂，每到山楂收獲的季節(jié)，因為儲存不便，山楂腐爛的事情時有發(fā)生。為了能讓山楂更好地保存起來，一些村民把山楂煮熟，密封起來，做成罐頭吃，不僅味道鮮美，而且還耐保存，一時間，家家戶戶開始做罐頭。一些大膽的村民還開起了家庭作坊加工山楂罐頭，最多的時候，鎮(zhèn)上有了300余家罐頭廠。
“不僅罐頭廠眾多，選材的內(nèi)容也比以往豐富了很多，黃桃、山楂、梨、桔子、甚至是蔬菜都可以做成罐頭�！眲⑿虏耪f，隨著產(chǎn)能的不斷擴大，地方鎮(zhèn)的罐頭也開始銷往東北三省，最多的時候一天能發(fā)3個專列，一個車皮載重60噸，一次發(fā)貨100個車皮，那時候平邑縣的鐵路因為罐頭的興起而變得異常繁忙。
打開了東北三省的市場后，從1992年開始，平邑縣地方鎮(zhèn)罐頭開始銷往全國。福建、廣州、上海這些大城市也有了地方罐頭的身影。
“1999年擁有了進(jìn)出口權(quán)，2000年正式實現(xiàn)了出口，走出國門�！被叵肫鸸揞^產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，劉新才記憶猶新。而今，現(xiàn)代科技讓各色果蔬變成了人們鐘愛的罐頭食品，暢銷全國并遠(yuǎn)渡重洋，出口歐美、東南亞、澳大利亞等50多個國家和地區(qū)。
在部隊、在邊疆，在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)、環(huán)境惡劣的地方，都有地方罐頭的身影，地方的罐頭更是經(jīng)過了嚴(yán)格的美國國家檢驗，成為聯(lián)合國維和部隊專用水果罐頭，“有罐頭的地方，就有地方的罐頭”已經(jīng)不僅僅是一句口號。
罐頭產(chǎn)業(yè)富了農(nóng)民美了家
作為地方鎮(zhèn)一名普通的老百姓，53歲的李風(fēng)霞和罐頭也有著不一般的感情。可以說是見證了地方鎮(zhèn)的發(fā)展。
“我和丈夫1986年結(jié)婚，那時候除了種地就是賣菜掙點零花錢，日子過得緊緊巴巴的。是罐頭的興起，讓我們富裕了起來，整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也因為罐頭行業(yè)變得與眾不同�！崩铒L(fēng)霞說，1988年前后，鎮(zhèn)上開始有了罐頭廠，農(nóng)閑的時候，周邊的村民就去罐頭廠打工，那時候主要還是山楂罐頭，做罐頭前需要先把山楂核去掉。去一斤山楂核7分錢，最多的時候一天給200斤山楂去核，能掙10多塊錢，這在當(dāng)時來說是一筆不小的收入，村民也因為有了這份活錢變得富裕起來。
在李風(fēng)霞眼里，小小的罐頭帶動的不僅僅是一個罐頭行業(yè)，而是一個產(chǎn)業(yè)�！澳憧纯矗覀冩�(zhèn)上那一排排漂亮的樓房，就是罐頭廠的職工宿舍，三大社區(qū)，入住數(shù)萬人，八成以上住戶是在罐頭廠務(wù)工的職工，他們冬天有暖氣，夏天有空調(diào)，做飯有天然氣，和大城市已經(jīng)無異�！崩铒L(fēng)霞說，罐頭廠里的工人工資在這里也說也是數(shù)得著的，旺季時月工資5000元以上的很是普遍，這些職工中，有車、有房已經(jīng)不再是夢想。
來到地方鎮(zhèn)，大街上隨處可見罐頭批發(fā)部，“康發(fā)罐頭”“奇?zhèn)ス揞^”“蒙水罐頭”，這些在超市里常見的罐頭牌子都是從這個鎮(zhèn)上生產(chǎn)出來的。
目前，地方鎮(zhèn)已形成果蔬罐頭加工為主，果品生產(chǎn)、印鐵制罐、玻璃制品、彩印包裝、信息中介、物流配載、建筑安裝、餐飲服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)競相發(fā)展的罐頭產(chǎn)業(yè)集群。
從大鐵鍋煮罐頭，到年產(chǎn)值過2億元
據(jù)地方鎮(zhèn)政府提供的數(shù)字,地方鎮(zhèn)罐頭產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)3.6萬人,間接從業(yè)2萬多人。當(dāng)?shù)乜側(cè)丝谥挥?.5萬,從數(shù)據(jù)上分析,這里的每個家庭都有人從事與罐頭產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作。
平邑縣山地面積占全域的85%,除了盛產(chǎn)金銀花,漫山遍野的果樹為這里提供了充足的果品資源。上世紀(jì)80年代,受制于鮮果不耐儲存、交通運輸不便等因素,地方鎮(zhèn)的部分果農(nóng)嘗試用大鐵鍋蒸煮這一原始方法,生產(chǎn)水果罐頭銷售。
“黃桃、山楂、蘋果,也就這幾樣,基本都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的果子�！背錾�1983年的謝本忠,是中海食品有限公司總經(jīng)理。他幼年最深刻的記憶就是父親買來兩間草房做罐頭,支起的那口大鐵鍋以及圍繞這口大鐵鍋制作罐頭的35名工人。在商品物資緊俏的那個年代,盡管這些出自土作坊的罐頭加工工藝原始,卻并不妨礙熱銷,甚至在很長一段時期內(nèi)是走親訪友的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。
高達(dá)15%的純利潤給生產(chǎn)水果罐頭的作坊主提供了原始資本累積。賺到錢后,他們辦起食品廠,走上了擴張發(fā)展的行業(yè)道路。
到2003年,謝本忠家里的罐頭廠經(jīng)歷了第二次搬遷,從最初350平方米的草房發(fā)展到占地100畝的標(biāo)準(zhǔn)化廠房。時至今日,年產(chǎn)值突破了2億元,產(chǎn)品銷往46個國家和地區(qū)。
中海食品有限公司是當(dāng)?shù)毓揞^產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的縮影。與罐頭加工密切相關(guān)的印鐵制罐、玻璃制品等企業(yè)也同步壯大。
環(huán)球印鐵制罐有限公司同樣也脫身于小作坊,創(chuàng)始人楊艷明在1992年借款9000元,買了當(dāng)?shù)氐谝慌_生產(chǎn)罐頭瓶蓋的機床。從只能壓制金屬瓶蓋發(fā)展到集印鐵、涂料、制蓋、制罐于一體的全國性食品包裝重點企業(yè),年生產(chǎn)各類瓶蓋6億余只,加工各種食品罐4億余套,早已脫離了對當(dāng)?shù)毓揞^企業(yè)的依賴,客戶遍布全國各地。
兩輪殘酷行業(yè)洗牌，300家企業(yè)僅存兩成
繁榮的罐頭產(chǎn)業(yè)背后,曾有過兩輪殘酷的行業(yè)洗牌。
始發(fā)于1997年的亞洲金融危機也曾波及到罐頭產(chǎn)業(yè),出口訂單量和價格的雙降導(dǎo)致多數(shù)企業(yè)舉步維艱,這一狀況持續(xù)到2002年前后。在這期間,部分企業(yè)靠壓縮成本得以保全。
受此啟發(fā),當(dāng)時有人動起歪腦筋——給未熟的便宜果染色做罐頭。2004年下半年,內(nèi)幕曝光。地方鎮(zhèn)剛從金融危機中緩過神來的罐頭產(chǎn)業(yè),再次置身信任危機。那些遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營的企業(yè)也受到波及,訂單再次遭遇斷崖式下降。
先后遭遇金融、信任危機,一波又一波風(fēng)浪過后,當(dāng)?shù)?00多家罐頭企業(yè)僅存60多家,那些靠著誠信經(jīng)營的企業(yè)存活并壯大起來。彼時還未執(zhí)掌家業(yè)的謝本忠后來從父親口中知道了這兩次洗牌的慘烈過程。兩輪洗牌過后,留存下的這60多家企業(yè),不但靠誠信經(jīng)受住了考驗,還抓住了危機中的機遇得到發(fā)展壯大。先后成長起康發(fā)食品飲料有限公司、玉泉食品有限公司等中國罐頭十強企業(yè)3家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)6家。擁有中國馳名商標(biāo)2個、山東省著名商標(biāo)13個。
國內(nèi)市場上的水果罐頭企業(yè)利潤率普遍在5%左右,有企業(yè)主認(rèn)為做水果罐頭是食品加工領(lǐng)域最辛苦的項目。但相較其它產(chǎn)業(yè),水果罐頭的市場需求較為穩(wěn)定,屬于不易衰敗的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。
中國罐頭十強企業(yè)、山東省最大的果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)康發(fā)食品飲料有限公司,先后開發(fā)出水果、蔬菜、食用菌、果醬、果杯等五大系列300多個品種的罐頭及速凍食品。其中,蔬菜罐頭已成為該公司利潤最高的產(chǎn)品。
水果罐頭產(chǎn)品以往主要針對兒童和老年人,沒有專門針對年輕人的產(chǎn)品。電商平臺興起后,年輕人偏愛的這一購物模式給罐頭企業(yè)帶來了一次機遇,它們紛紛研發(fā)與此對應(yīng)的特色產(chǎn)品�？蛋l(fā)食品飲料有限公司設(shè)計的以“桃不掉”“梨不開”“楂不散”為主題的唯果戀系列產(chǎn)品,線上銷售額突破了6000多萬元；玉泉食品研發(fā)的微產(chǎn)品“戀果緣”,單品銷售額突破5000萬元。
為避免陷入價格戰(zhàn)，有企業(yè)瞄準(zhǔn)高端市場
水果罐頭屬于季產(chǎn)年銷的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),同質(zhì)化的行業(yè)競爭中價格戰(zhàn)、專利侵權(quán)等現(xiàn)象時有發(fā)生。談及行業(yè)發(fā)展前景,地方鎮(zhèn)的多位罐頭企業(yè)主對此表示擔(dān)憂,品質(zhì)為王、有序競爭是他們的共同期盼。
“除了價格因素,產(chǎn)品的競爭應(yīng)該主要體現(xiàn)在品質(zhì)差別上�！奔壹彝称酚邢薰緺I銷經(jīng)理孫麗媛說,為了避免陷入價格戰(zhàn),她所在的公司分別創(chuàng)立了兩個產(chǎn)品品牌,其中一個主打高端市場,用料、工藝、包裝材質(zhì)等都為高端市場量身定做。從一周前的訂貨會上來看,多品牌的路線走對了。
消費者對罐頭產(chǎn)品,特別是水果罐頭存在的認(rèn)識誤區(qū)也在一定程度上限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
孫麗媛介紹,有不少消費者認(rèn)為,水果在瓶子里能長時間保存應(yīng)該是添加了防腐劑,甚至有一位外地經(jīng)銷商曾經(jīng)私下問她,公司里的哪款產(chǎn)品防腐劑含量少,這讓她哭笑不得。實際上,水果罐頭的原料基本只有果肉、純凈水、糖等三樣,灌裝后經(jīng)過高溫殺菌密封包裝,生產(chǎn)過程完全不需要添加防腐劑。
品牌意識不高是另一個影響地方鎮(zhèn)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的薄弱點。當(dāng)?shù)卣囊环菡{(diào)研材料認(rèn)為,當(dāng)?shù)刂粨碛?個中國馳名商標(biāo),這并不匹配中國罐頭第一鎮(zhèn)的稱謂。
當(dāng)?shù)?2家規(guī)模以上企業(yè)中只有一家在全國性的電視媒體上做了品牌宣傳。同屬臨沂市的臨沭縣以肥料產(chǎn)業(yè)聞名,他們的企業(yè)就很注重品牌宣傳,品牌效應(yīng)帶動產(chǎn)值每年能以30%以上的速度增長。這對地方鎮(zhèn)的罐頭企業(yè)來說,具有借鑒意義。（大眾網(wǎng)據(jù)齊魯壹點、魯南商報系列稿件綜合整理）
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