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　　俗話說，“冷水的蠣子，熱水的蛤�！毖巯拢�正是海蠣子肉肥味美的時節(jié)，青島的海蠣子進(jìn)入大規(guī)模捕撈階段，成為百姓餐桌上的一道家常美食。

　　早上8點(diǎn)，記者來到青島西海岸新區(qū)濱海街道東山張村碼頭，滿載海蠣子的漁船陸續(xù)靠岸，漁民們正忙著將海蠣子從船上卸到碼頭。天還不亮，漁民張停貴就出海運(yùn)回了今天的第一船海蠣子。

　　剛撈上來的海蠣子摻雜著大量的海蠣子皮，要經(jīng)過分揀、沖洗再裝袋。對于還沒長成的海蠣子幼苗，漁民會再丟回到箱籠里。

　　個大肉肥的海蠣子，看得人口水欲滴。漁家大姐說，冬季冰貨海鮮唱主角，而海蠣子保存時間長，買回去后連泥帶海水“原生態(tài)”放在陰涼地兒，存放一個月，鮮度也不減。

　　藍(lán)天白云下，海鷗嬉戲成群，漁船行駛十五分鐘后，靠近了養(yǎng)殖區(qū)。張大哥說，本地養(yǎng)殖的海蠣子，都是采用筏式養(yǎng)殖。海蠣子喜冷，冬春季節(jié)通常是它最肥的時候，一般五一前后海蠣子產(chǎn)卵后，肉就開始瘦了。

　　張停貴說，每年7月，漁民從日照等地購進(jìn)附著海蠣子苗的扇貝殼，拴在粗繩上，送到深海養(yǎng)殖育肥，待到春節(jié)前再端上市民餐桌，銷售價格至少能翻一番。養(yǎng)殖的海蠣子，不需要人工喂養(yǎng)，它們食用海水中的藻類和微生物，甚至可以吃泥沙，生長環(huán)境、餌料結(jié)構(gòu)跟野生海蠣子沒啥區(qū)別。

　　自然附著，簡單來說，就是在水里直接“種”下繩子，引來野生蠣子苗，東山張這片海域，一直以來就是野生海蠣子的天堂。

　　從現(xiàn)在一直到明年五月，當(dāng)?shù)貪O民每天都會出海收獲海蠣子，分揀好的海蠣子通過商販進(jìn)入市場，成為市民餐桌上的一道美味。