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●人才專稿
身懷絕技的藍(lán)領(lǐng)精英
大眾網(wǎng)-生活日?qǐng)?bào)
2003-01-09 07:28:25
shrb20030109
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彭軍：做最好的美發(fā)師
一提起手藝精湛的美發(fā)師，浮上人們腦海的往往是南方人。彭軍是地地道道的濟(jì)南人，卻擁有一手濟(jì)南絕大多數(shù)美發(fā)師自愧不如的剪吹染燙發(fā)絕活。３１歲的他，１９９８年從廣州國際標(biāo)榜美容美發(fā)學(xué)校畢業(yè)，２０００年又在北京美容美發(fā)協(xié)會(huì)組織的美發(fā)大賽中獲得女短發(fā)發(fā)型亞軍。
今天的彭軍，在濟(jì)南三幢星級(jí)大廈里面擁有三間美容美發(fā)室。盡管技藝已經(jīng)十分嫻熟，但精益求精的彭軍，每年仍會(huì)定期去廣州、上海類似沙宣等知名美發(fā)工作室去學(xué)習(xí)兩次。勤奮的工作自然會(huì)帶給他不菲的收入，據(jù)彭軍介紹，技藝精湛的美發(fā)師，在濟(jì)南同行也不過就是屈指可數(shù)的幾個(gè)人，他們的年收入大約都在１０萬元左右，絲毫不遜色于那些工作在辦公室的工商業(yè)領(lǐng)域的白領(lǐng)甚至金領(lǐng)們。
其實(shí)，彭軍的學(xué)歷并不低，他中專學(xué)的是會(huì)計(jì)，讀�？茣r(shí)又進(jìn)修了市場(chǎng)營銷專業(yè)。出于一種發(fā)自內(nèi)心的熱愛，他選擇了美容美發(fā)這個(gè)行當(dāng)。用彭軍自己的話說：“一個(gè)人不過就是活這幾十年，要是干自己不喜歡的事情，那不是受罪？”
據(jù)彭軍介紹，目前，大多數(shù)發(fā)型師的水平 急待提高，不從理論上理解頭發(fā)生長(zhǎng)方向及與發(fā)型的關(guān)系，光靠傳統(tǒng)的“師帶徒”的方式是會(huì)被逐漸淘汰的�！耙榷碚撛偃ブv實(shí)踐，從這個(gè)意義上來講，以后學(xué)院派的理發(fā)師會(huì)越來越多�！�
劉偉：不會(huì)下崗的特級(jí)廚師
曾擔(dān)任青島某五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)的劉偉介紹說：一個(gè)好廚師，月收入會(huì)過萬元，真真正正地應(yīng)了“行行都會(huì)出狀元”這一說法。
�。常皻q的劉偉１９９０年從某烹飪學(xué)校畢業(yè)后，便開始正式涉足餐飲業(yè)，從打下手開始做起，逐漸熟悉了中式餐飲、日本料理、韓國料理、西餐、東南亞菜品的做法，并且融匯貫通，時(shí)常會(huì)鉆研創(chuàng)新出一些新式菜肴。師從烹飪大師賈富源的劉偉，早已取得廚師行業(yè)中的“特級(jí)廚師”證書，這在實(shí)際動(dòng)手操作的廚師中是最高證書。盡管只有高中文化程度，但劉偉的收入絲毫不低于那些每天與傳真機(jī)、電腦打交道的高級(jí)管理者們。
劉偉說：“廚師也是一個(gè)需要你干到老學(xué)到老的行當(dāng)，競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈，需要你在實(shí)踐中不斷去學(xué)習(xí)。目前也比較缺乏水平高各種風(fēng)格餐品都能制作的廚師。”
特約撰稿 曦若
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