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　　東來順涮羊肉　北京名菜，羊肉系選用內(nèi)蒙古特產(chǎn)的西口肥羯羊為原料，全羊只取少數(shù)部位肉。刀工講究、調(diào)料豐富、鮮嫩醇香。
　　湖州羔羊肉　浙江名菜，取湖州一帶特產(chǎn)的湖羊羔肉為原料制成。清香鮮嫩。
　　烤羊腿　蒙古傳統(tǒng)風味名菜。該菜以整羊腿裝盤上桌，用小刀片取而食，別有風味。
　　臨夏手抓羊肉　甘肅臨夏回、東鄉(xiāng)、保安等民族傳統(tǒng)風味名菜，素以肉質(zhì)細嫩、味道鮮香等特點享譽西北。食時以手抓肉，蘸鹽、大蒜而食。
　　羊方藏魚　江蘇徐州傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。此菜選用鮮羊肋肉，鑲嵌鯽魚燜制而成。
　　羊肉泡饃　陜西名菜，由清代西安名店天錫林最先經(jīng)營。吃法有單做、干泡、口湯、水圍城等。
　　紅煨羊蹄花　湖南傳統(tǒng)名菜，特點是顏色紅亮，質(zhì)地軟爛，湯汁膠稠，鮮香而略帶辣味。
　　手抓羊肉　藏族人民傳統(tǒng)的風味名品，肉熟而不柴，油潤不膩，質(zhì)嫩滑軟。
　　烤羊肉串　新疆風味名吃。
　　風羊火鍋　安徽大別山區(qū)的佳肴。在冬天品味風羊火鍋，別有風味。
　　烤全羊　新疆風味佳肴，烤全羊用的羊，體形健美，肉嫩膘肥。凡到新疆的賓客以能吃到“烤全羊”而高興。
　　五香羊肉　北京清真名菜，已有２００余年歷史，是名揚中外的風味佳肴。
　　羊肉抓飯　新疆風味佳肴，素以飯菜合一，營養(yǎng)豐富著稱，有“十全大補飯”之譽。
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