很多時候，浪漫是可以自己營造的。迎著冬日慵懶的陽光，又一個美好的周末到來了。讓我們動手，用布丁、甜酒、熱菜、甜點……營造一頓美味的西餐家宴！
開胃酒
用料：蘭姆酒１／３份，味美思酒１／３份，蘇打水１／３份，冰塊適量。
調法：將蘭姆酒、味美思酒、蘇打水順序倒入大肚杯中，略為搖動，將冰塊敲碎，輕輕放入酒中，待冰塊即將全部融化時，再倒入酒杯飲用。
檸檬乳酪餅
材料：低脂軟乳酪１００克、低脂乳酪１００克、奶油２３０毫升、煉奶２５０毫升、檸檬汁２湯匙、活動餅模１個、小麥餅１０塊、牛油溶液４湯匙、砂糖２湯匙。
做法：壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內(nèi)壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內(nèi)，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。把奶油注入深碗內(nèi)，用打蛋器攪拌至奶油呈固態(tài)。把乳酪漿倒入奶油內(nèi)，輕輕拌勻，然后倒入餅模內(nèi)，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會被稀釋。打奶油打至蓬松便可，如繼續(xù)打下去奶油便會溶化。
意式嫩煎牛柳
用料：牛柳１塊，巴沙米可醋５０ｍｌ，牛油１０ｇ，清湯５０ｍｌ，胡椒粉適量，蕃茄１個，沙律菜２０ｇ，橄欖油適量。
做法：在平底鑊中倒入薄薄的一層橄欖油，再倒入巴沙米可醋加熱，煮至濃縮成約１／３量時，再加入清湯繼續(xù)煮至濃縮成１／２量。留用。牛肉先上鹽、胡椒粉，再放入平底鑊中用橄欖油煎，兩面都要煎，大約五分鐘即可。沙律菜切碎后，再加入橄欖油輕輕攪拌；蕃茄切成合適大小后，便可與沙律菜一起伴碟。最后，把煎好的牛柳上碟，再淋上醬汁便可。
煎豬排
原料：豬通脊肉３００克，面包渣１００克，面粉５０克，味精２克，胡椒粉少許，食鹽適量。
做法：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣；鍋上火，放油燒至五六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可。
泰國炸雞肉餅
原料：雞絞肉６兩、魷魚（剁碎）１／４杯、蛋１個、泰國檸檬葉（切碎）２片、四季豆（切碎）３大匙，紅咖哩醬１／２大匙、鹽１／４小匙、糖，太白粉各１小匙、蘇打粉１／８小匙、炸油適量。
做法：將全部原料（除四季豆外）和配料用攪拌機或用手攪拌至有粘性，隨入四季豆拌勻。手沾水做成６個肉餅。炸油燒熱，中火將肉餅炸約５分鐘至熟。
德式土豆沙拉
原料：土豆８００克，洋蔥２５０克，咸肉２００克，春蔥１５０克，配料：雞清湯８００毫升，白醋１５０毫升，大藏芥末１００克，鹽和胡椒粉適量。
做法：先將土豆去皮切厚片，洋蔥切碎，咸肉切碎，春蔥切碎。將鍋燒熱，先放入咸肉翻炒，直到咸肉變熟，油分系出。再加入洋蔥碎炒制，直到炒出香味，再倒入雞清湯，直到水沸，加入土豆，白醋，大藏芥末，鹽和胡椒粉一起煮制，直到水分即將耗干方可。最后在沙拉上撒上春蔥碎即可。
菜絲沙拉
原料：酸奶油１８０毫升，沙拉醬６０毫升，檸檬汁６０毫升，大藏芥末１湯勺，糖４５克，卷心菜６８０克，胡蘿卜３５０克，鹽，胡椒粉少許。
做法：先將卷心菜和胡蘿卜切細絲。在卷心菜絲中加入檸檬汁和鹽腌漬片刻，濾凈系出的水分。混合卷心菜和胡蘿卜以及所有原料，攪拌均勻即可。（麗麗）
