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　　12月17日，“淄博味道魯菜起源”山東周村商埠餐飲品牌發(fā)展論壇暨山東《周村商埠菜》新書(shū)發(fā)布會(huì)在山東知味齋大飯店隆重舉行。淄博市委常委、宣傳部長(zhǎng)畢榮青，周村區(qū)委書(shū)記沙向東，區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)劉偉，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明，山東省老字號(hào)協(xié)會(huì)、淄博市飯店烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及八大菜系15位泰斗、大師齊聚一堂，共襄盛會(huì)。畢榮青宣布《周村商埠菜》新書(shū)發(fā)行；沙向東為知味齋啟動(dòng)“厚道魯商匠心筑夢(mèng)”工匠培養(yǎng)基金；省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)授予知味齋“山東老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)；知味齋公司總經(jīng)理?xiàng)钴娊榻B了知味齋品牌建設(shè)情況。與會(huì)市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人針對(duì)地區(qū)品牌建設(shè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展作了重要講話，同時(shí)隆重表彰知味齋公司在第18屆中國(guó)美食節(jié)中做出的突出貢獻(xiàn)。其中，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予宋學(xué)峰“中國(guó)餐飲業(yè)創(chuàng)新先鋒人物”，授予王旭、閆志永“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”，授予楊洋“中國(guó)餐飲業(yè)杰出青年企業(yè)家”稱(chēng)號(hào)。山東知味齋制作的體現(xiàn)商埠菜文化特質(zhì)、展示旱碼頭商旅特色的“魯商迎賓宴”，獲得中國(guó)美食最高獎(jiǎng)——金鼎獎(jiǎng)，面點(diǎn)大師蘇文順榮獲國(guó)際五星名廚杰出勛章，行政總廚張剛榮獲中國(guó)十大名廚。

　　據(jù)了解，山東知味齋餐飲有限公司已經(jīng)成立30周年。30年來(lái)，知味齋集團(tuán)堅(jiān)持產(chǎn)品為王，服務(wù)為基，秉承“菜品立業(yè)、服務(wù)興業(yè)、質(zhì)量第一、以質(zhì)取勝”的發(fā)展戰(zhàn)略，將從傳統(tǒng)衍變而來(lái)的周村商埠菜，機(jī)巧運(yùn)用到知味齋菜系中，既做到了對(duì)魯商菜文化的繼承弘揚(yáng)，又獨(dú)具匠心的改良提煉，讓山東知味齋成為商埠菜文化的集大成者。公司提出并實(shí)施了一系列打造“魯菜主題飯店”品牌和“魯商文化主題飯店品牌”工程，在商海博弈中推出了一批批中國(guó)名菜、中國(guó)名吃、中國(guó)名宴。品牌戰(zhàn)略碩果累累，先后獲得國(guó)家特級(jí)酒家、國(guó)際餐飲名店、中國(guó)餐飲業(yè)功勛企業(yè)、中國(guó)美食金鼎獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并入選山東餐飲業(yè)50強(qiáng)、淄博餐飲業(yè)20強(qiáng)。知味齋大飯店為山東省首家魯商文化主題飯店。知味齋現(xiàn)擁有中國(guó)烹飪大師16名、中國(guó)魯菜大師12名，高級(jí)技師15名、技師30名，省市級(jí)首席技師3名�！爸洱S”現(xiàn)為“山東老字號(hào)”、“山東省服務(wù)名牌”和“山東省著名商標(biāo)”，成為魯中商潮的領(lǐng)航者，是淄博市餐飲發(fā)展的一面旗幟。

初審編輯：魏鵬

責(zé)任編輯：姜暉