糖化車間，于江虹師傅教記者（右）測麥汁濃度。
許多人都喜歡喝啤酒�？稍谙硎芷【频拇己窈头枷銜r，很少有人會想到，這些啤酒背后都有釀造工人們付出的艱辛。啤酒是怎么釀成的？12月15日，記者來到登州路青島啤酒廠，做了一回啤酒釀造工人，深入生產(chǎn)車間詳細(xì)探訪了啤酒從釀造到包裝的全過程。
首道工序糖化
老師傅用字母餅干學(xué)英語
新來的啤酒釀造工人要跟老師傅一起釀酒，記者的第一位師傅就是糖化車間工人于江虹�！鞍邀溠康臓I養(yǎng)溶解在水中就是糖化，這是釀造啤酒的第一道工序。”在釀酒一線干了20多年的于江虹說。
進(jìn)入糖化車間，不再是工人汗流浹背、熱火朝天的場面，只見工人們靜靜地在四臺電腦旁進(jìn)行操作監(jiān)控，畫面上是整個糖化釀造過程的流程圖，而且是全英文的，調(diào)一調(diào)溫度、控制好時間，鼠標(biāo)點(diǎn)一點(diǎn)就可以搞定。
“電腦操控的是糖化車間一到八層樓的機(jī)器，看似簡單，稍有一個程序把握不好，就會前功盡棄�！庇诮缯f，剛換新設(shè)備的時候，54歲的徐師傅為了學(xué)習(xí)技術(shù)，給孩子買的餅干都換成了字母餅干，來熟練掌握英文。
在電腦操控室的對面有五個不銹鋼器皿，分別標(biāo)注著“糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、回旋槽”等字樣，于江虹說：“這就是糖化的核心設(shè)備三鍋兩槽，由它們來完成把水 、麥芽、啤酒花，經(jīng)過高溫煮成麥汁。”
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